Que comer en vietnam

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Comida vietnamita en español

La comida vietnamita es conocida por ser saludable y de gran sabor, gracias a su generosa combinación de hierbas frescas y verduras, combinadas con arroz, fideos, marisco, cerdo y carne de vacuno. Aunque muchas ciudades, como Hanói y Ciudad de Ho Chi Minh, ofrecen multitud de locales de alta cocina y restaurantes de hoteles de cinco estrellas engalanados con extravagantes decorados, algunos de los mejores (y más auténticos) manjares vietnamitas se encuentran en realidad en restaurantes de carretera, vibrantes mercados callejeros y restaurantes de aspecto humilde.     Una comida típica incluye arroz o fideos, un plato de carne o marisco, un plato de verduras, sopa y nuoc cham (salsa de pescado fermentado) para mojar, todo lo cual puede personalizarse fácilmente según sus preferencias. Esta es una guía útil sobre qué comer en Vietnam, la mayoría de los cuales pueden disfrutarse en cualquier momento del día. Aunque la mayoría está familiarizada con el pho o los rollitos de primavera, hay una gran variedad de platos vietnamitas que sólo están disponibles en determinadas regiones, así que no deje de probarlos durante su visita.

Comida vietnamita para principiantes

La ensalada de papaya verde, una de las exportaciones culinarias más omnipresentes de Vietnam, se encuentra en todos los rincones del país. Pero, ¿qué hace falta para crear esa mezcla alquímica de especias, sal, azúcar y sabor? En una clase de cocina en Hanoi, aprendí el proceso que hay detrás de los sabores que definen este plato. Empezando con un bol de papaya verde finamente rallada, hay que utilizar palillos para desenredar las largas hebras y los grumos que se pegan, pues de lo contrario la ensalada no absorberá los sabores. Añada sal y azúcar al gusto, añada un poco de ajo rallado y unas cuantas guindillas rojas picadas para darle sabor. Exprime el zumo de limón fresco en la mezcla y añade un puñado de hojas de albahaca. Se puede cubrir con cacahuetes picados para que sea más crujiente.
La gloria de la mañana, elaborada con los tallos y las hojas de la nutritiva planta raumuong, puede prepararse de varias maneras, como hirviéndola con sal, haciendo un caldo con ella o incluso comiéndola cruda. Una de las preparaciones más sencillas y sabrosas consiste en saltear las hojas con mucho ajo fresco. En el restaurante Morning Glory, su propietaria, Trinh Diem Vy, sirve una versión muy buena de esta preparación tradicional. La fundadora es conocida por su gran afición a la comida callejera vietnamita y por crear platos raros y auténticos, difíciles de conseguir. Su restaurante, escondido en un acogedor callejón de Hoi An, está lleno de calidez y del olor a buena comida que desprende la cocina abierta.

Los mejores lugares para comer en vietnam

La comida vietnamita es conocida por ser saludable y de gran sabor, gracias a su generosa combinación de hierbas frescas y verduras, combinadas con arroz, fideos, marisco, cerdo y carne de vacuno. Aunque muchas ciudades, como Hanói y Ciudad Ho Chi Minh, ofrecen multitud de locales de alta cocina y restaurantes de hoteles de cinco estrellas decorados de forma extravagante, algunos de los mejores (y más auténticos) manjares vietnamitas se encuentran en restaurantes de carretera, vibrantes mercados callejeros y restaurantes de aspecto humilde.     Una comida típica incluye arroz o fideos, un plato de carne o marisco, un plato de verduras, sopa y nuoc cham (salsa de pescado fermentado) para mojar, todo lo cual puede personalizarse fácilmente según sus preferencias. Esta es una guía útil sobre qué comer en Vietnam, la mayoría de los cuales pueden disfrutarse en cualquier momento del día. Aunque la mayoría está familiarizada con el pho o los rollitos de primavera, hay una gran variedad de platos vietnamitas que sólo están disponibles en determinadas regiones, así que no deje de probarlos durante su visita.

La famosa comida de vietnam

El arroz es el alimento básico de la dieta, que se consume de alguna forma en casi todas las comidas. Para los adultos vietnamitas, las tres comidas del día pueden consistir en arroz al vapor con guarniciones de verduras, pescado o carne. Las variantes del arroz al vapor son el congee -gachas de arroz-, los fideos de arroz cubiertos de carne de cerdo picada, brotes de soja, menta o albahaca, y el pho -sopa de fideos de arroz hecha con caldo de ternera o pollo y rodajas de carne, adornada con brotes de soja y albahaca-.
El pho se toma a veces como desayuno. También son populares los pasteles salados de harina de arroz con carne de cerdo picada y gambas secas. Los vietnamitas más americanizados pueden desayunar avena o pan francés con mermelada y té. El almuerzo puede consistir en un banh mi, un sándwich de zanahorias, cilantro, cebollas y daikon con carne de cerdo o pollo en un panecillo francés; o fideos de arroz; o carne de cerdo y verduras envueltas en finos envoltorios de papel de arroz. La cena consiste casi siempre en arroz, además de algunos platos al vapor o salteados, que suelen incluir verduras y pescado o cerdo.
El pescado es la proteína más común en la dieta vietnamita. Lo preparan de diversas maneras: al vapor, salteado o frito. En Estados Unidos, donde la carne es más barata que en Vietnam, el cerdo y el pollo también son populares. Las verduras más comunes son la col, el gai lan (brócoli chino), las hojas de mostaza, la berza y los pepinos.