▷ Comidas tipicas de marruecos | Actualizado noviembre 2023

Chebakia

Marruecos es conocido en todo el mundo no sólo por su belleza, sino también por la calidad y diversidad de sus deliciosos platos. Espere ver, oler y saborear más especias que sus sentidos hayan experimentado jamás. Las infinitas combinaciones de sabores le dejarán con ganas de más. Nosotros mismos hemos probado muchos platos marroquíes y hemos creado una lista de los 11 mejores alimentos que tiene que probar durante su próximo viaje a Marruecos:
1. El cuscús, servido habitualmente con carne o verduras, es casi imposible irse de Marruecos sin probar este popular plato. El cuscús son pequeñas bolas de sémola y tradicionalmente se cocina en una vaporera sobre una gran olla de metal llena de guiso hasta que se ablanda. Los bereberes suelen preparar enormes porciones de cuscús para servir a los demás. El cuscús suele ir acompañado de pasas y un cuenco de suero de leche dulce con infusión de azahar. Este plato suele reservarse para las fiestas y ocasiones especiales, como bodas, funerales y la conclusión del Ramadán. Por suerte para los viajeros, también se puede encontrar en casi cualquier restaurante de Marruecos durante todo el año.

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La harira es una sopa clásica marroquí elaborada con tomates, lentejas, garbanzos, hierbas frescas, especias secas y carne, lo que la convierte en un plato que llena y satisface. Aunque se sirve todo el año, es especialmente popular para romper el ayuno durante el Ramadán. Puede ofrecerse como aperitivo o como plato principal, según el tamaño de la ración, y suele servirse con rodajas de limón (o zumo de limón), pan crujiente, higos y una pasta con sabor a miel y agua de rosas llamada chebakia.
Hay muchas variaciones de la harira, y las recetas suelen pasar de generación en generación. Algunas versiones llevan trozos de fideos rotos y smen, una mantequilla en conserva con sabor a parmesano. La harira suele hacerse con pollo, cordero o ternera, pero algunas variaciones de esta receta prescinden de la carne para ser vegetarianas y veganas. Se puede hacer sin gluten sustituyendo los fideos por fideos de arroz y omitiendo la harina.
Para esta receta, utilizamos una olla a presión para acortar el tiempo de cocción; para adaptarla a la cocción a fuego lento, siga las instrucciones del método tradicional de la olla. Para que sea más fácil, ponga los garbanzos y las lentejas en remojo toda la noche.

Pastilla

El kefta mkaouara, también escrito kefta mkawra, es un delicioso y popular tagine marroquí de albóndigas y salsa de tomate picante. Los huevos suelen cocinarse encima del plato, pero pueden omitirse. Las albóndigas pueden hacerse con carne picada de cordero o de ternera, o una combinación de ambas. La salsa debe prepararse desde cero con tomates frescos y maduros.
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Cuscús

Si viaja a Marruecos de vacaciones o por negocios, sepa que le espera un placer gastronómico. La comida de Marruecos ocupa un lugar destacado en las listas de las mejores cocinas del mundo y merece la pena explorarla. No le decepcionará la increíble variedad, los sabrosos condimentos y las innovadoras combinaciones de ingredientes que le esperan.
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