Comida tipica de ucrania

Comida tipica de ucrania

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Shashlik

Ucrania es un país conocido por su hermoso y diverso paisaje, su cultura y tradición bien conservadas, sus hermosas mujeres y un terrible desastre nuclear. En realidad, Ucrania es el país más grande de Europa, sin incluir a Rusia, y aunque las tensiones con el gran vecino son constantes, Ucrania es un país muy seguro para visitar. Si alguna vez se ha preguntado si merece la pena visitar Ucrania, aquí tiene algunas razones para hacerlo. Prepárese para enamorarse de Ucrania y empiece a planear su viaje.
En primer lugar, Ucrania está muy bien comunicada con la mayoría de los países europeos, gracias a su situación. Ucrania es fácilmente accesible en avión, tren, autobús y barco. Hay unos 20 aeropuertos en Ucrania que ofrecen vuelos desde toda Europa y más allá.
En cuanto al transporte terrestre, el tren es un medio de transporte muy popular en Ucrania, ya que el ferrocarril conecta la mayoría de las ciudades y lugares del país, siendo las principales estaciones las de Kiev y Lviv. Los trenes internacionales conectan Ucrania con Bielorrusia, Polonia, Bélgica, Rusia y muchos más. Ucrania también tiene buenas conexiones con los autobuses. Hay muchas conexiones entre Ucrania y el resto de Europa; las rutas más populares son Moscú – Kiev, Minsk – Kiev, Varsovia – Lviv, Cracovia – Kiev y Kosice – Uzhgorod.

Solyanka

Para empezar con los clásicos, la comida tradicional ucraniana más conocida y simbólica es, por supuesto, el borscht: una sopa de verduras, hecha de remolacha, col, tomates, patatas y eneldo. A veces se añade carne o pescado al plato. El borscht es uno de los platos principales de la mesa ucraniana desde el siglo XIV, por lo que no es de extrañar que haya más de 30 variaciones de su receta. Además del clásico borscht «rojo», al que la remolacha da su reconocible color, a muchos ucranianos también les gusta el borscht «verde», cuyo componente principal son las hojas de acedera. Se suele servir en verano y se considera el plato «ligero».
El borscht rojo se sirve tradicionalmente con pampushky, pequeños bollos esponjosos a menudo espolvoreados con ajo y eneldo. La masa hojaldrada con sabor dulce ayuda a realzar el sabor del borscht. Se puede degustar el borscht en los restaurantes ucranianos por un precio aproximado de 60-100 UAH.
Uno de los tipos tradicionales de comida ucraniana, el Pollo Kiev (originalmente llamado «Kotleta po-kyivsky») tiene una larga historia. Según una teoría, la receta fue inventada por cocineros franceses que vivían en el territorio del Imperio Ruso durante el siglo XIX. Los historiadores afirman que el Pollo Kiev apareció por primera vez en la capital de Ucrania en 1918, durante el reinado de Pavlo Skoropadskiy. Sin embargo, el filete de pollo frito, relleno de hierbas y recubierto de pan rallado y huevos, ganó su verdadera popularidad en la época posterior a la Segunda Guerra Mundial; y desde entonces no ha abandonado los menús de los restaurantes de cocina ucraniana. El precio del Pollo Kiev en un restaurante es de aproximadamente 100-180 UAH:  Kyiv Perepichka – Atracción alimentaria de Kyiv

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En 2016, según Yonderbound, una de las mayores comunidades de viajeros del mundo, la cocina ucraniana entró en el top 10 mundial, encontrándose en el octavo puesto, entre Japón y China. En la votación participaron turistas de todo el mundo. Apreciaron el sabor de los alimentos y su excepcional valor nutritivo. Históricamente, importantes rutas comerciales han atravesado el territorio ucraniano, donde convivían decenas de grupos étnicos, cada uno de los cuales aportaba algo único a la cultura alimentaria local. Como resultado, ésta resultó ser polifacética, pero con sus características nacionales. Entonces, ¿cuáles son los platos nacionales de Ucrania?
Si se le pide a cualquier ucraniano que nombre algunos platos tradicionales, seguro que en esa lista figura el borshch. En la clasificación global de Yonderbound, el borshch se definió como «sopa hecha con carne, remolacha y todo lo que hay en la nevera». Y es que hay más de 70 recetas de borshch rojo. Tradicionalmente, los lugareños lo preparaban con kvass de remolacha, diluido con agua, y luego le añadían remolacha, col, patatas, cebollas y zanahorias. Las azafatas modernas han sustituido el kvass de remolacha como aderezo del borshch por pasta de tomate. Se empezó a utilizar a principios del siglo XX, cuando los tomates americanos dejaron de considerarse «exóticos» en Ucrania.

Cocina global

Para mucha gente, la cocina ucraniana se reduce al borscht. Y aunque la sopa de remolacha es sin duda un alimento básico, la cocina del país, creada en gran parte por agricultores y campesinos que necesitaban comidas sustanciosas, es mucho más que eso.
La comida ucraniana, sencilla y sustanciosa, es rica en tubérculos, cereales, carne de cerdo y productos lácteos. Los platos tradicionales, que se guisan durante horas en ollas de cerámica, se chisporrotean en aceite de girasol o manteca de cerdo y se cuecen en enormes hornos de leña, apenas utilizan especias, pero van acompañados de abundante crema agria y eneldo.
Aunque todo esto pueda parecer una pesadilla para los veganos, la cocina ucraniana se adapta fácilmente a una dieta sin carne. Debido a las interminables temporadas de ayuno del cristianismo ortodoxo oriental, y a que la carne y los productos lácteos se consideraban un lujo, la comida cotidiana solía ser de origen vegetal. Así que si se estremece al pensar en la grasa de cerdo, el mejor momento para probar la comida ucraniana es la Gran Cuaresma. La mayoría de los restaurantes ofrecen menús a base de plantas en esa época, incluida la comida tradicional sin la crema agria.
Los varenyky son similares a los pierogi polacos, un nombre más familiar para el oído occidental. Estos grandes y gruesos bollos vienen con todo tipo de rellenos. Los salados se rellenan con puré de patatas, carne picada, hígado, chucrut o setas, y saben mejor con cebollas crujientes y panceta de cerdo frita por encima. Los varenyky dulces pueden rellenarse con requesón, manzanas, semillas de amapola molidas, cerezas y otras bayas, y suelen aparecer en los menús del desayuno. Ninguna cena de Nochebuena está completa sin varenyky, pero debido a la Cuaresma, los rellenos suelen ser exclusivamente vegetales.