Comida tipica de asturias

Comida tipica de asturias

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La comida y la cocina españolas están impregnadas de riqueza y diversidad. La gastronomía varía por regiones de forma espectacular y la Costa Verde es una visita obligada para los viajeros gourmet. La región atlántica, en el norte de España, destaca por sus especialidades en salsas y platos de pescado. Asturias, en concreto, ofrece diversidad en una cocina que mezcla «mar y montaña», con ingredientes de primera calidad, como la carne de vacuno, el pescado y los quesos.
Tradicionalmente, los asturianos son agricultores, pastores y pescadores. Hay muchos restaurantes con estrellas Michelin, como Casa Marcial en Arriondas o Auga en Gijón, entre otros, pero también hay un sinfín de pintorescos restaurantes locales a lo largo de la costa, que sirven un fenomenal y fresco marisco. Una mezcla de tradición, historia, innovación y excelente materia prima han definido la gastronomía como una de las claves de la oferta turística de Asturias.
1 – Fabada:  Este contundente plato asturiano es un almuerzo perfecto en un día frío. La fabada es el típico potaje asturiano de alubias y sus ingredientes principales son las fabes, el chorizo, la morcilla y un trozo de panceta salada. Ciertamente, la fabada es un plato caliente y pesado, pero aún así delicioso.

La cocina vasca

En las próximas líneas intentaré establecer las diferencias entre la «alta cocina» y la gastronomía local. Creo que no hay una mejor y otra peor. Sólo depende del momento y de tus expectativas a la hora de elegir. Si te gusta la comida y la gastronomía quizás te interese este enlace después de tu lectura.
Es bien sabido que España tiene algunos de los mejores Chefs de todo el mundo y algunos incluso han sido declarados como mejor restaurante (lo que es decir el mejor chef) del mundo. La guía Michelín es la crítica más famosa cuando se habla de comida y premian a los mejores con la estrella Michelín. Lo cierto es que esos restaurantes suelen establecer un menú de 6 a 10 platos para que puedas probar una pequeña ración de comida con exuberantes creaciones que, reconozco, el chef tiene que crear por sí mismo por lo que la creatividad es el factor principal en este tipo de cocina. Esos chefs pasan horas probando diferentes mezclas, productos y presentaciones para que tengas una buena mezcla de sabores y efectos visuales que te lleven a otro lugar. Pero aún así…

Fabada asturiana

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Asturias es especialmente conocida por sus productos del mar, como calamares frescos, cangrejos, gambas y lubinas. El salmón se pesca en los ríos asturianos, sobre todo en el Sella; el primer pez de la temporada se llama campanu (palabra bable para campana), una campana que se toca para señalar la primera captura.
Los quesos asturianos, especialmente el Cabrales, también son famosos en toda España y fuera de ella; el Cabrales es conocido por su olor penetrante y su fuerte sabor. A menudo se llama a Asturias «el país de los quesos» debido a la diversidad y calidad del producto en esta región. Otros quesos famosos son:
El plato regional más famoso es la fabada asturiana, un rico guiso elaborado con las típicas fabes de la Granja, el llacón, la morcilla, el chorizo y el azafrán.

Cocina canaria

Asturias es una provincia de la llamada España Verde, que incluye Galicia, Asturias, el País Vasco y Cantabria. Es conocida por su pescado fresco, muchos quesos y ricos postres.
Asturias se encuentra entre las regiones de Galicia al oeste, Cantabria al este y Castilla y León al sur. Asturias cuenta con kilómetros de costa en el Mar Cantábrico al norte, lo que proporciona a la cocina regional asturiana pescados y mariscos de gran calidad. Los asturianos están orgullosos de su historia, como el hecho de que en el año 722 ayudaron al príncipe Pelayo a luchar contra los moros. Durante muchos siglos después de esa gesta, Asturias fue considerada una región pobre de simples agricultores hasta finales del siglo XIX, cuando la región vivió tiempos más prósperos.
Tradicionalmente, los asturianos son agricultores, pastores y pescadores. Aún hoy, muchos pastores dejan que sus rebaños de ovejas recorran las hermosas y verdes laderas y las razas autóctonas de ganado vacuno son apreciadas por su leche. Asturias es la tierra del queso, y en ella se producen más de dos docenas de variedades de quesos de vaca, oveja y cabra.