Decorar con chocolate

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Decoraciones de chocolate con manga

Una decoración de chocolate con manga pastelera es una bonita guarnición para la parte superior de una tarta, un pastel o un postre individual. Hay patrones clásicos que seguir y la clave es la repetición y la práctica. Es como aprender a dibujar con chocolate.Rinde unas 3 docenas.
2. Forre una bandeja con papel de pergamino y aplique patrones y diseños con el chocolate, haciéndolos de 1 a 2 pulgadas de tamaño. La repetición es la mejor práctica para mejorar y crear diseños consistentes. Enfría los adornos de chocolate durante 10 minutos para que se fijen, luego despégalos del papel y úsalos para decorar tus postres.

Ideas para decorar con chocolate en casa

Para obtener el chocolate fundido más suave y que mejor se adapte a la decoración, busque el «chocolate de cobertura», que contiene más manteca de cacao que otros tipos de chocolate. Es más fácil de manipular que el chocolate normal y puede ser una buena opción si eres nuevo en la decoración con chocolate o eres del tipo impaciente. Pero, en realidad, casi cualquier chocolate negro, semidulce o con leche servirá para la mayoría de las decoraciones. Si realmente quiere ir a por todas y decorar con chocolate que se reafirme y quede brillante y lo suficientemente resistente como para mantenerse en pie, utilice chocolate atemperado.  Tenga en cuenta que el chocolate blanco es bastante frágil y no suele recomendarse para la decoración.
Pique el chocolate en trozos pequeños y uniformes. Si se utiliza el microondas para fundir el chocolate, colóquelo en un recipiente resistente al calor y cocínelo en el microondas a un 50% de potencia en ráfagas de 15 segundos, removiendo después de cada ráfaga para asegurarse de que el chocolate no se queme, hasta que se funda y quede suave. El tiempo exacto variará en función de la cantidad de chocolate y de la potencia de su microondas, pero probablemente tardará alrededor de 1 minuto y medio (debe asegurarse de que el bol y el utensilio que utilice para remover el chocolate estén completamente secos). La introducción de cualquier tipo de agua en el chocolate hará que se agarre y no se derrita correctamente). Si se utiliza una sartén para derretir el chocolate, coloque el chocolate en un bol resistente al calor colocado sobre una sartén con agua hirviendo, pero sin tocarla, y espere, removiendo de vez en cuando para asegurarse de que el chocolate no se queme, hasta que el chocolate esté derretido y suave (debe asegurarse de que el bol y el utensilio que utiliza para remover el chocolate estén completamente secos y que ningún vapor o agua de la sartén entre en contacto con el chocolate. La introducción de cualquier tipo de agua en el chocolate hará que se agarre y no se derrita correctamente). Retira el cazo del fuego.

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Cómo decorar una tarta con chocolate fundido

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