▷ Tartar de atun y mango | Actualizado noviembre 2023

Tartar de aguacate y mango vegano

Para empezar, el tartar de atún es un plato sencillo que consiste en atún crudo cortado en pequeños cubos y al que se le añaden los sabores que uno prefiera. Tradicionalmente, el tartar se prepara con carne de vacuno, sin embargo, el uso de pescado se ha vuelto extremadamente popular y hace que este plato sea atractivo para un grupo más amplio de personas.
El sushi, los poke bowls y el tartar gozan de gran popularidad, sobre todo teniendo en cuenta la gran cantidad de sabores que se pueden integrar. Pero, como todo lo que está de moda, ¡puede resultar caro en los restaurantes! Por suerte, el tartar de atún es muy fácil de hacer en casa, no requiere cocción y es sano y delicioso.
Cuando compres atún para hacer tartar, asegúrate de comprarlo en una tienda de confianza y de preguntar siempre si es atún de grado sushi. ¡Eso es lo que buscas! El pescado debe tener un bonito color rojo intenso y no debe tener olor a pescado. Asegúrate de que el atún permanezca refrigerado y en hielo hasta justo antes de prepararlo y servirlo.
Recomiendo utilizar siempre algo de ácido en cualquier receta de pescado crudo (tartar, carpaccio, ceviche, ect). El ácido crea una reacción (desnaturalización de la proteína), que esencialmente rompe y reorganiza las proteínas del pescado de la forma en que estarían si hubiera sido cocinado. Increíble, ¿verdad? Esto no sólo nos devuelve a nuestros días de química en el instituto, sino que también hace que el pescado sea seguro para comerlo crudo, lo cual es bastante importante.

Tartar de atún rojo

Para empezar, el tartar de atún es un plato sencillo que consiste en atún crudo cortado en pequeños cubos al que se le añaden los sabores que uno prefiera. Tradicionalmente, el tartar se prepara con carne de vacuno, pero el uso de pescado se ha hecho muy popular y hace que este plato resulte atractivo para un grupo más amplio de personas.
El sushi, los poke bowls y el tartar gozan de gran popularidad, sobre todo teniendo en cuenta la gran cantidad de sabores que se pueden integrar. Pero, como todo lo que está de moda, ¡puede resultar caro en los restaurantes! Por suerte, el tartar de atún es muy fácil de hacer en casa, no requiere cocción y es sano y delicioso.
Cuando compres atún para hacer tartar, asegúrate de comprarlo en una tienda de confianza y de preguntar siempre si es atún de grado sushi. ¡Eso es lo que buscas! El pescado debe tener un bonito color rojo intenso y no debe tener olor a pescado. Asegúrate de que el atún permanezca refrigerado y en hielo hasta justo antes de prepararlo y servirlo.
Recomiendo utilizar siempre algo de ácido en cualquier receta de pescado crudo (tartar, carpaccio, ceviche, ect). El ácido crea una reacción (desnaturalización de la proteína), que esencialmente rompe y reorganiza las proteínas del pescado de la forma en que estarían si hubiera sido cocinado. Increíble, ¿verdad? Esto no sólo nos devuelve a nuestros días de química en el instituto, sino que también hace que el pescado sea seguro para comerlo crudo, lo cual es bastante importante.

Torre de atún, aguacate y mango

A Sophie siempre le ha apasionado la comida. Le encanta crear platos sanos y sabrosos, y compartirlos. Al compartir sus recetas, Sophie quiere inspirar a la gente a cocinar con alimentos frescos y saludables. También quiere demostrar que es posible comer sano sin sacrificar el sabor. Todas sus recetas y su valor nutricional están validados y aprobados por un coordinador de nutrición de Nautilus Plus. ¡Buen provecho!
Tartar de atún con mango y lima es un post de Me hago cargo. I’m taking charge es un blog que pretende ayudar a las personas en su camino hacia el fitness a través de artículos sobre entrenamiento, nutrición, motivación, ejercicio y recetas saludables.