Sorbete de mandarina sin alcohol

Cocina

Sorbete de mandarina sin heladora

Si te gusta el sabor de las mandarinas tanto como a mí, las mandarinas están disponibles por cajas en la mayoría de los mercados, y Odwalla hace un excelente zumo de mandarina fresco que sólo puedes comprar ahora, durante el invierno.
Los helados y sorbetes caseros tienden a ser helados, porque no llevan los estabilizadores que tienen los productos comerciales. Por eso, suele ser mejor comerlos el mismo día que se hacen, a no ser que les añadas alcohol o jarabe de maíz para ayudar a mantenerlos suaves uno o dos días más (al final se quedarán helados).
En esta receta de sorbete de mandarina, no se me ocurrió ningún alcohol que añadir que no restara sabor a la mandarina, así que añadí una cucharada de sirope de maíz (podría añadir más), lo que ayudó a que no estuviera demasiado helado al día siguiente.
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Helado de mandarina

En un cazo grande a fuego lento, calentar ½ taza de zumo de mandarina con el azúcar, removiendo hasta que el azúcar se disuelva. Retire del fuego y añada las 2 ½ tazas restantes de zumo de mandarina. Añadir el champán o el vino espumoso. Pasar a otro recipiente y enfriar bien.
Congele en su heladera según las instrucciones del fabricante. Tenga en cuenta que no se congelará tan duro como otros sorbetes debido al alcohol del champán. Sin embargo, hará que sea más fácil de servir una vez que esté completamente congelado.

Receta de zumo de mandarina

En una cacerola grande a fuego lento, calentar ½ taza de zumo de mandarina con el azúcar, removiendo hasta que el azúcar se disuelva. Retirar del fuego y añadir las 2 ½ tazas restantes de zumo de mandarina. Añadir el champán o el vino espumoso. Pasar a otro recipiente y enfriar bien.
Congele en su heladera según las instrucciones del fabricante. Tenga en cuenta que no se congelará tan duro como otros sorbetes debido al alcohol del champán. Sin embargo, hará que sea más fácil de servir una vez que esté completamente congelado.

Recetas con mandarinas