Solomillo de cerdo con manzana

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Solomillo de cerdo con manzanas y azúcar moreno

Qué receta tan maravillosa, sabrosa y superfácil – y el plus fue lo otoñal que olía nuestra casa. Duplicamos los ingredientes, sólo porque teníamos un lomo de cerdo más grande de lo que se pedía. Esta receta es perfecta, así que no tengas la tentación de cambiar nada.
Hice esta receta con chuletas de cerdo y quedaron FABULOSAS. Dupliqué las especias, las froté en las chuletas de cerdo y las dejé reposar durante 15 minutos antes de cocinarlas. La combinación de la carne y las manzanas estaba deliciosa.
Esta es una receta tan fácil que ofrece una gran mezcla compleja de sabores. La manzana da la cantidad justa de dulzura para equilibrar la pimienta y el tomillo. Me encanta esta receta. Servido con mezcla de arroz salvaje de grano largo. Definitivamente es un favorito.
He hecho esta receta dos veces. La primera vez hice una comida para dos con chuletas de cerdo gruesas. Tuve que hacer muchas sustituciones (canela = azúcar de canela, cilantro = especia de pastel de manzana, sidra = jalea de manzana y agua) y la manzana no era la mejor, pero resultó fabulosa. La siguiente vez compré todos los condimentos que no tenía y la sidra de manzana. Alimenté a 8 personas, 4 de ellas adolescentes muy voraces. Así que compré un lomo de 5 libras, lo corté en 16 rebanadas y procedí de acuerdo con la receta, excepto que hice caso a otros revisores y preparé mucho más aliño de especias y dejé que los chopletes se marinaran en el aliño mientras picaba el resto de las cosas. El volumen era demasiado en la sartén y no se doraba bien. Pero el sabor era maravilloso y hasta a los más quisquillosos les encantó. Lo serví con 2 cajas de mezcla de arroz salvaje y una gran ensalada del suroeste. No sobró nada. Ya estoy deseando hacer esto de nuevo para nosotros dos, esta vez utilizando todos los ingredientes adecuados. Un plato para guardar.

Comentarios

Prepare un plato principal de cerdo bajo en grasas que es perfecto para el entretenimiento asando un lomo de cerdo en una mezcla de azúcar moreno, mantequilla y manzanas. Ten en cuenta que la capa de azúcar puede quemarse si el asado no se gira con la suficiente frecuencia.
Estaba delicioso. Seguí las instrucciones al pie de la letra y utilicé un termómetro de carne para que el cerdo alcanzara la temperatura perfecta. Estaba increíblemente húmedo y la combinación dulce y salada de las manzanas, las cebollas y todas las especias era perfecta. Servido con puré de coliflor y un simple borgoña blanco. ¡Divino! Ya estoy planeando hacerla de nuevo. Fue fácil de hacer pero lo suficientemente impresionante para la compañía.
Definitivamente lo volveré a hacer. La preparación fue fácil, y los ingredientes son todos cosas comunes que suelo tener. Una cosa, hoy no tenía manzanas, y no estaba de humor para salir en la lluvia, así que lo sustituí por peras. Puedo ver que las manzanas le darían un poco más de sabor, pero las peras funcionaron muy bien. Aparte de eso, seguí la receta exactamente, aunque mi lomo de cerdo era un poco más grande. Tardó unos 10 minutos más en cocinarse completamente. A DH le gustó mucho y comió dos veces. Lo hice para mi comida tradicional de Año Nuevo, y lo serví con hoppin’ John y espinacas salteadas. Definitivamente digno de compañía.

Bon appétit lomo de cerdo con manzanas

El lomo de cerdo es uno de mis platos favoritos, especialmente para una comida entre semana. No es nada complicado, se combina bien con la fruta (especialmente con las manzanas), la cebolla o la mostaza, le encantan los aliños de especias e incluso las preparaciones más sofisticadas se cocinan rápidamente.
Esta receta fue una de las primeras que publiqué en el sitio hace muchos años. Desde entonces, la hemos modificado un poco, incluyendo la preparación de una salsa con los jugos y el caldo para verterla sobre el solomillo y las manzanas. ¡Que lo disfruten!
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Lomo de cerdo y espárragos…

El lomo de cerdo es uno de mis platos favoritos, especialmente para una comida entre semana. No es nada del otro mundo, se asocia bien con la fruta (especialmente con las manzanas), la cebolla o la mostaza, le encantan los aliños de especias e incluso las preparaciones más sofisticadas se cocinan rápidamente.
Esta receta fue una de las primeras que publiqué en el sitio hace muchos años. Desde entonces, la hemos modificado un poco, incluyendo la preparación de una salsa con los jugos y el caldo para verterla sobre el solomillo y las manzanas. ¡Que lo disfruten!
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