Setas de chopo recetas

cocina-y-gastronomia

Pioppino psicodélico de setas

Empieza a cocinar el arroz para acompañar el curry.    Yo prefiero un arroz de grano corto para este plato.    Después de empezar a cocinarlo, cocina una mezcla de verduras, añade las setas al final y luego cubre el arroz terminado con el curry tailandés.
Pon una sartén a fuego medio y saltea una cebolla mediana en dos cucharadas de mantequilla de coco u otro aceite. Añade también una pizca de sal, o al gusto.    También puedes utilizar las puntas de las cebollas si tienes cebollas frescas, o sustituirlas por un puñado de cebolletas cortadas en rodajas.    Sin embargo, las verduras deben cocinarse durante menos tiempo (pueden ponerse duras), por lo que es posible que tengas que añadirlas unos minutos más tarde de lo que lo harías con las partes blancas.
Mientras esperas las cebollas, pon en marcha una segunda sartén y saltea las setas a fuego medio con el resto de la mantequilla o el aceite de coco y una pizca de sal.    Remueve y saltea durante unos minutos hasta que las setas estén blandas y aromáticas.    Prueba uno para ver si crees que está hecho.
Después de unos minutos, las cebollas deben estar transparentes y blandas.    A continuación, añada el pimiento dulce picado, sin dejar de remover.    Cuando esté blando y empiece a dorarse, añade un tomate picado, la salsa de pescado, la pasta de chile rojo tailandés y entre media y una lata entera de leche de coco.    En este momento se añaden también las setas y se deja cocer a fuego lento durante unos minutos.

Beneficios del hongo pioppino

La Agrocybe aererita, conocida como seta de álamo negro o seta pioppino, es una seta comestible fácil de cultivar con un suave sabor a nuez.    El pioppino es una seta culinaria muy popular en Italia, y se cultiva también en Asia, Australia y Estados Unidos. Aunque no se encuentran setas pioppino en la mayoría de los supermercados de EE.UU., y pueden ser setas especiales según ese criterio, la mayoría de las personas que comen setas también disfrutan de las setas de álamo negro.    Las setas Pioppinno tienen una forma de seta tradicional con un tallo blanco y un sombrero de color marrón dorado, a diferencia de las setas de estante como el maitake, el estante de azufre o la seta de ostra. Las setas de álamo negro se consumen mejor cuando son jóvenes y son una seta versátil para cocinar.
En el exterior, los hongos pioppino, pueden utilizarse para ayudar a descomponer los tocones en su jardín mientras que simultáneamente producen alimento.      Estas setas crecen de forma natural en los árboles de madera dura, especialmente en sus tocones, y tienden a crecer en grupos densos.    Los hongos de álamo negro se encuentran hacia el sur de los Estados Unidos, pero a pesar del clima más cálido de esa región, los hongos pioppino crecen mejor en temperaturas de entre 50 y 70 grados Fahrenheit.    Los granos de cereal, el serrín, el cartón y las espigas de madera pueden utilizarse como desove para los pioppinos.    En cuanto al sustrato, los hongos del álamo del reverso crecen mejor en virutas de madera de roble y aliso mezcladas con serrín.    Otras maderas duras eficaces son el álamo, el arce, el sauce y, por supuesto, el chopo.

Sabor a seta pioppino

(Nombre científico: Agrocybe aegerita) Esta seta, que crece en los tocones de los árboles en descomposición o bajo los árboles populares, es un ingrediente alimentario muy popular tanto en Asia como en el sur de Europa. También conocido como hongo del álamo negro, llamado así por su hábitat de crecimiento alrededor de los álamos, el Pioppino desarrolla un sombrero de color marrón claro que brota de un tallo blanco y delgado. Los anillos de la membrana del hongo rodean el tallo y acaban cayendo al suelo en forma de semillas. De textura firme, el Pioppino proporciona un suave sabor a nuez cuando se cocina y puede añadirse para complementar una variedad de platos de arroz, risotto y carne.

Seta de álamo negro

(Nombre científico: Agrocybe aegerita) Esta seta, que crece en los tocones de los árboles en descomposición o bajo los árboles populares, es un ingrediente alimentario muy popular tanto en Asia como en el sur de Europa. También conocido como hongo del álamo negro, llamado así por su hábitat de crecimiento alrededor de los álamos, el Pioppino desarrolla un sombrero de color marrón claro que brota de un tallo blanco y delgado. Los anillos de la membrana del hongo rodean el tallo y acaban cayendo al suelo en forma de semillas. De textura firme, el Pioppino proporciona un suave sabor a nuez cuando se cocina y puede añadirse para complementar una variedad de platos de arroz, risotto y carne.