▷ Salsa de yogur para pescado | Actualizado septiembre 2023

Salsa para pescado hecha con yogur griego

El yogur tiene muchos usos en la cocina, desde salsas y adobos hasta aderezos y panes. También es un gran sustituto de algunos otros ingredientes, lo que le resultará útil si se queda sin algo como el suero de leche.
Antes de empezar a añadir yogur a tus recetas favoritas, es bueno conocer algunos consejos sobre cómo utilizarlo. El ácido del yogur es útil para muchas aplicaciones, aunque también puede causar algunos problemas si no se utiliza correctamente.
El yogur sin abrir puede mantenerse en buen estado durante bastante tiempo. Si se guarda en el frigorífico, suele durar una o dos semanas más que la fecha impresa en el envase. En el congelador, puede prolongarse hasta uno o dos meses. El yogur abierto se conserva aproximadamente una semana en el frigorífico y un mes en el congelador.
Habrá ocasiones en las que necesites un buen sustituto del yogur o en las que pueda utilizarse como reemplazo de última hora de un ingrediente que se te haya acabado. Las sustituciones suelen ser sencillas, sólo hay que tener en cuenta que ocho onzas de yogur equivalen a una taza.

Salsa de yogur y menta para el pescado

Este es uno de los platos de pescado más fáciles de preparar. El bacalao se asa literalmente sólo con aceite, sal y pimienta, pero es el pequeño chorrito de yogur de limón lo que le da su personalidad. Pero la simplicidad de este plato realmente permite que el sabor del pescado brille, así que consigue un trozo de pescado súper fresco. Puedes utilizar bacalao, fletán o bacalao, cualquier pescado blanco y escamoso. En realidad, puedes usar cualquier pescado que quieras: perca, salmón, todo lo que estás haciendo es añadir un poco de cremosidad cítrica a la situación. Dios mío. Apenas es una receta.
La salsa de yogur se compone básicamente de dos ingredientes: Yogur griego y limón. Eso es todo (vale, vale, sal y pimienta). Utilizarás tanto la cáscara como el zumo del limón, que es la mejor manera de sacar el máximo sabor de una sola pieza de cítrico.
Puedes ser un poco elegante al cubrir el pescado con la salsa, con la ayuda de una bolsita de plástico. No hay que tener agilidad ni técnica, sólo un garabato sobre el pescado. Si quieres saltarte la parte del yogur en la bolsita, puedes simplemente cubrir cada filete con una cucharada de la salsa de limón. Se ahorrará una bolsa de plástico, lo que es bueno para el medio ambiente, pero no obtendrá esa llovizna de salsa en zigzag ligeramente sexy.

Salsa cremosa de yogur para el salmón

El salmón a la parrilla con salsa de yogur a las hierbas es una idea de cena deliciosamente ligera y saludable para el tiempo más cálido. Se me ha antojado el pescado a la parrilla ahora que el tiempo se vuelve más cálido. 260 calorías/porción; 1 punto Freestyle/porción.
Tenemos varios mercados de pescado buenos en nuestra zona, así que es fácil encontrar pescado fresco de buena calidad. Aunque suele ser más caro que el del supermercado, confío mucho más en la frescura y la calidad del pescado.
Hace poco, compré un trozo de salmón para cenar y me fijé en un envase de Sauce Verte («salsa verde») que estaba a la venta. Estaba hecha con berros, cilantro, cebolleta, mayonesa y crema agria. Cuando pregunté con qué debía servirse, el dueño de la tienda sugirió que con salmón, así que en lugar de comprar un recipiente de esta salsa verde, decidí hacer mi propia versión, aligerada con yogur y refrescada con menta.
A mucha gente le intimida la idea de cocinar pescado en casa. Sé que yo solía ser una de ellas y sólo comía pescado en el restaurante. Una vez que me di cuenta de lo fácil que era cocinar pescado en casa, ahora es una de las cenas más rápidas que puedo poner en la mesa. El pescado a la plancha tarda unos 10 minutos en cocinarse, al igual que el pescado al horno y al vapor.