Salsa de queso azul sin nata

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Salsa de queso azul con nata

El bistec y el queso azul están hechos el uno para el otro, y esta receta de salsa de queso azul es fácil de preparar y de acompañar al bistec. Sírvela como guarnición o ponla por encima de la carne. La salsa es tan rica que un poco da para mucho.
¿No está seguro de qué variedad de queso azul utilizar? Aquí tienes una rápida introducción. Al tener una textura tan blanda, el queso azul se derrite rápida y completamente, especialmente cuando se sirve sobre la pasta caliente. En este plato, no querrás que se derrita por completo, ya que cubrirá el filete, pero querrás cocinarlo hasta que esté espeso y cremoso y aún tenga algo de estructura.
Todos los quesos azules tienen un sabor fuerte y salado. Merece la pena experimentar con algunos tipos diferentes para determinar cuál prefiere. Algunas de las variedades de queso azul más populares son el Gorgonzola, el azul Cashel, el azul suero de leche y el azul Maytag.
El Gorgonzola, en particular, tiene una textura muy cremosa que se adapta bien a las salsas, y no es tan picante como otros quesos azules. Se puede encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles. Pero cualquier variedad de queso azul es válida.

Vinagre

Probé este aderezo de queso azul: http://www.laurainthekitchen.com/all/episode.php?episodenumber=422&screen=2&sortby=a. Salió bien (no estoy seguro de si lo llamaría genial), pero quedó un poco fino – especialmente cuando se asienta fuera de la nevera durante unos minutos.
Lo único que utilicé que creo que era un sustituto fue para la crema espesa. Utilicé Anchor Thickened Cream en su lugar: http://shop.countdown.co.nz/Content/ProductImages/big/94160574.jpg. En todo caso, pensé que esto podría hacer que el aderezo fuera aún más espeso.
Esta receta sólo tiene mucho líquido en puedes ver que su aderezo es muy fluido. Si lo comparas con el aliño comprado, éste suele contener espesante para conseguir la consistencia deseada, así que es de esperar.
Hay muchas otras recetas, así que podría valer la pena encontrar una con menos líquido y más ingredientes secos: más queso, u otros ingredientes secos como mostaza en polvo o cebolla en polvo. Se puede espesar mezclando parte del queso o añadiendo más queso desmenuzado. Esto lo hará más espeso, también lo hará más cursi pero eso no debería ser indeseable. Dejarla reposar en la nevera ayudará a que se mantenga espesa, ya que habrás notado que es mucho más floja una vez que pierde el frío.

Receta fácil de salsa de queso azul

El bistec y la salsa de queso azul son un matrimonio absoluto hecho en el cielo, y hoy estamos aquí para celebrar ese matrimonio en toda su gloria. Hablaremos de la salsa en sí en un segundo, pero primero hablaremos rápidamente del bistec. Porque, después de todo, ¿qué es una deliciosa salsa para bistecs si se rocía sobre un bistec insípido y gomoso?
Mientras se rocía la salsa, es conveniente echar un poco de romero, tomillo y ajo para impregnar la mantequilla. Una vez retirados los filetes, deje los jugos del filete y la mantequilla infusionada en la sartén.  Esto creará la base de sabor para su salsa.
Tomas del proceso: sazonar y aceitar los filetes (foto 1), añadirlos a la sartén caliente (foto 2), darles la vuelta y añadir las hierbas, el ajo y la mantequilla (foto 3), retirar el filete (foto 4), verter el caldo y la nata (foto 5), añadir el queso azul y el cebollino (foto 6).
Los jugos del filete añaden una gran cantidad de sabor a esta salsa, por lo que recomiendo que se haga con el filete. En su defecto, puedes utilizar los restos de la mayoría de las cosas que acabas de freír. Las hamburguesas, los champiñones, el pollo, etc., dejan un gran sabor en la sartén que se puede utilizar. Si lo haces completamente desde cero, empieza por derretir la mantequilla.

Yogur

El bistec y el queso azul están hechos el uno para el otro, y esta receta de salsa de queso azul es fácil de preparar y de acompañar al bistec. Puedes servirla como guarnición o ponerla encima de la carne. La salsa es tan rica que un poco da para mucho.
¿No está seguro de qué variedad de queso azul utilizar? Aquí tienes una rápida introducción. Al tener una textura tan blanda, el queso azul se derrite rápida y completamente, especialmente cuando se sirve sobre la pasta caliente. En este plato, no querrás que se derrita por completo, ya que cubrirá el filete, pero querrás cocinarlo hasta que esté espeso y cremoso y aún tenga algo de estructura.
Todos los quesos azules tienen un sabor fuerte y salado. Merece la pena experimentar con algunos tipos diferentes para determinar cuál prefiere. Algunas de las variedades de queso azul más populares son el Gorgonzola, el azul Cashel, el azul suero de leche y el azul Maytag.
El Gorgonzola, en particular, tiene una textura muy cremosa que se adapta bien a las salsas, y no es tan picante como otros quesos azules. Se puede encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles. Pero cualquier variedad de queso azul es válida.