Salsa de almendras con nata

Salsa de almendras con nata

cocina-y-gastronomia

Salsa cremosa de almendras

Los brotes de crecimiento y las vacaciones de verano abundan, mantener a dos monos llenos en medio de nuestra selva no es poca cosa. Pero estamos aguantando lo mejor que podemos (gritos a Jane Austen y Lizzy Bennet por esa encantadora ocurrencia). De todos modos, es cierto, estos niños están queriendo TODA LA COMIDA, y juro que les he dado de comer hace cuatro segundos. Llevamos cinco días de vacaciones de verano. Van a ser muy largas, Spiriteds. Pero entonces pensé, ¿y si se me ocurren algunos rellenos para los alimentos que ya estamos comiendo para que podamos disfrutar más de nuestro verano? Eso sería bueno, ¿no?
Me gusta hacer esto como una receta básica (almendras y agua), y luego añadir en mis opciones basadas en cómo quiero usar la salsa.  Así que vamos a hablar de las variaciones, ¿de acuerdo? Porque con sólo dos ingredientes base, puedes convertir esto en lo que quieras.
Tú y tu fruta también estáis listos para ir añadiendo esto a un batido. A mí me gustan especialmente las fresas, los arándanos y las frambuesas con almendras, y son un punto de partida perfecto. Un poco da para mucho, así que suelo empezar añadiendo 1/4 de taza en el procesador de alimentos y ajustar a partir de ahí.

Salsa de crema de almendras para pasta

No necesitas otra receta de pasta, o quizás sí. La salsa secreta que hace que estos espaguetis chisporroteen comienza con la crema de almendras y se completa con un condimento de coliflor ardiente que es especialmente adictivo para los amantes del chile. En conjunto, la receta de espaguetis es vegana y se puede archivar en el apartado de recetas veganas con coliflor y hacer que las verduras sean las protagonistas.
No solemos tener crema de leche de vaca en casa. Es el tipo de complemento del frigorífico que aparece en la temporada de tartas y se bate para obtener esponjosas porciones o se bate y congela en cucharadas en verano. En cambio, siempre intento tener frutos secos a mano en el congelador. Son mi solución infalible para las salsas cremosas.
En primer lugar, hay que poner las almendras en remojo; lo mejor es hacerlo durante la noche para obtener una salsa más cremosa, pero si no tienes tiempo, también puedes verter agua hirviendo sobre las almendras y dejarlas a un lado de 30 minutos a una hora o hasta que puedas pincharlas fácilmente con una uña. A continuación, escurra el agua de remojo y sustitúyala por agua fresca en una batidora de alta velocidad. Haga un puré con las almendras hasta que estén suaves. Si buscas una alternativa a la nata sin lácteos que se pueda batir, la nata de almendras no lo es: ese trabajo pertenece a la nata de coco en lata.

Salsa de almendras para el pollo

304 calorías; calorías de la grasa 23%; grasa 7,9g; grasa saturada 1,3g; mono grasa 4,2g; poli grasa 1,3g; proteína 46,9g; carbohidratos 8,7g; fibra 2,1g; colesterol 110mg; hierro 2,4mg; sodio 410mg; calcio 60mg.
Sabor agradable y equilibrado. No estaba nada soso, domina la almendra, no las especias. Añadí más caldo y nata, de lo contrario habría quedado seco. Creo que no hace falta sacar el pollo de la sartén, sólo verter la mezcla de nata y dejar que se cocine unos minutos más. Definitivamente lo volvería a hacer.
El aroma mientras se cocinaba el pollo era estupendo. El pollo estaba definitivamente más sabroso que la salsa, pero seguía siendo un poco soso. Acabamos añadiendo más curry en polvo y un poco de zumo de lima a la salsa para darle más sabor. Pero seguía siendo muy soso. No lo volveremos a hacer.

Salsa de almendras para el postre

11 de septiembre de 2015 by Nicole 7 Comments Soy una gran creyente en los beneficios para la salud de una dieta (en su mayoría) basada en plantas. Me encanta el pescado y los huevos, pero la mayoría de las veces sigo una dieta vegetariana sin pensarlo mucho. La carne nunca me ha gustado desde que era un niño. Una cosa que creo que hace que una comida vegetariana pase de ser buena a OMG es una salsa o aderezo delicioso y sabroso. Y esta receta de salsa cremosa de almendras y ajo es una de mis favoritas.
El uso más obvio es con pasta (¡los espaguetis de calabaza o las verduras en espiral también funcionan!), pero también es genial en un salteado o en un bol de Buda.  Me encanta asar una gran sartén de verduras para servir sobre una quinoa y luego rociar esta salsa sobre todo. Una delicia de limón y ajo. Puedes elegir las verduras que quieras, pero el brócoli es mi favorito con esta salsa de ajo y almendras (echa un vistazo a esta receta de zoodles y brócoli asado con la salsa).
Utiliza esta salsa sobre algunas verduras asadas y quinoa para una comida perfecta del Lunes sin Carne, y luego utiliza las sobras para cubrir un salmón y arroz integral la noche siguiente. Si vas a hacer un plato grande de pasta (como para alimentar a una familia de cuatro personas), encuentro que esta receta tal cual hace la cantidad perfecta de salsa. Si quieres tener una cantidad considerable de sobras para usar a lo largo de la semana, te recomiendo duplicar la receta. Guárdala en la nevera durante una semana.