Recetas de garbanzos guisados

Recetas de garbanzos guisados

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Guiso de garbanzos vegetariano

En esta época del año, empiezo a buscar sopas saludables, calientes y picantes. A lo largo de los años he ido recopilando una gran lista que sigo ampliando. Este fin de semana, añadí la receta del guiso de garbanzos con especias de Alison Roman y ahora va a estar en rotación permanente.
Este fin de semana, tras una semana estresante en el trabajo, pasé parte de la noche del viernes tumbada en posición fetal en el sofá. Estaba buscando recetas y vi la receta de Alison Roman de un guiso de garbanzos con coco y cúrcuma. Parecía tan cálido y reconfortante. Compré impulsivamente todos los ingredientes y decidí hacerla el lunes cuando no tuviera que ir a trabajar.
Alison se empeña en cocinar según tus preferencias en la receta. Te aconseja que cocines el guiso durante más tiempo si lo quieres más espeso («¡Determinar el grosor perfecto del guiso es un viaje personal!») y que cocines las verduras en la sopa dependiendo de lo delicadas que sean. Yo seguí sus indicaciones, pero también probé la sopa hasta el final. Te aconsejo que hagas lo mismo. Puedes añadir más especias si quieres, o ajustar la sal y la pimienta al gusto. La sopa, como tantas cosas en la vida, es bastante subjetiva.

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Los garbanzos con especias se crujen en aceite de oliva y luego se cocinan a fuego lento en leche de coco con ajo para obtener un guiso increíblemente cremoso y básicamente bueno para la salud que evoca los guisos del sur de la India y algunas partes del Caribe. Aunque los garbanzos por sí solos estarían bien como guarnición, se cocinan a fuego lento con caldo, se refuerzan con verduras de hoja oscura de su elección y se terminan con un puñado de menta fresca. Al hacer la compra, asegúrate de evitar la leche de coco baja en grasa, la leche de coco para beber o la crema de coco: Todas son muy diferentes y no serían adecuadas en este caso.

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Este guiso fue una cena inocente la semana pasada.    Vi a mi amiga Leanne publicar una foto de este guiso en su feed de Instagram y se veía delicioso, vegano, sabroso, fácil, todo lo que me gusta y la forma en que mi familia come.    Mencionó que había encontrado la receta en el NY Times.    Bueno, lo que no me dijo es que era la receta de Alison Roman para el NY Times y que tenía su propio hashtag #thestew.    ¿Quién lo iba a decir?
Y ya veo por qué esta receta ha sido trending.    Estaba súper buena y muy bonita.    Los platos bonitos se llevan todo el amor estos días.    Pero doy fe de que esta receta no es sólo una cara bonita.    Hay sustancia en este guiso y es bastante saludable.    Todavía estamos luchando en Los Ángeles con temperaturas intempestivas, por lo que las sopas y guisos han sido mi vida este invierno. Aprecio especialmente la naturaleza cálida del jengibre y los copos de chile.
Es muy probable que tengas todos los ingredientes para hacer esto en tu despensa/frigorífico.    He estado cultivando hierbas en mi patio, así que me encantó usar mi menta fresca aquí.    Últimamente me he desviado de las recetas y he utilizado lo que tengo o he adaptado los ingredientes a lo que está disponible en la temporada.    La col rizada verde fue mi parte favorita de este guiso, lo creas o no.    Las crestas en el borde de las hojas recogieron tanta bondad guisada.    Pero podría añadir espárragos, brócoli, judías verdes o guisantes.

Rotini de garbanzos barilla

Los garbanzos especiados se crujen en aceite de oliva y luego se cocinan a fuego lento en leche de coco con ajo para obtener un guiso increíblemente cremoso y básicamente saludable que evoca los guisos del sur de la India y partes del Caribe. Aunque los garbanzos por sí solos estarían bien como guarnición, se cocinan a fuego lento con caldo, se refuerzan con verduras de hoja oscura de su elección y se terminan con un puñado de menta fresca. Al hacer la compra, asegúrate de evitar la leche de coco baja en grasa, la leche de coco para beber o la crema de coco: Todas son muy diferentes y no serían adecuadas en este caso.