Recetas con leche evaporada ideal

Recetas con leche evaporada ideal

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Recetas de leche evaporada para la cena

Cuando una receta pide leche evaporada, no siempre es necesario utilizar una lata entera. Eso puede hacer que te preguntes qué hacer con la que te sobra. Afortunadamente, la leche evaporada es un producto increíblemente versátil, y hay varias formas de utilizarla.
La leche evaporada se conserva hasta cinco días en el frigorífico. Antes de colocar la leche evaporada sobrante en el frigorífico, pásala a otro recipiente con tapa hermética. Así evitarás que se forme una piel en la leche.
Dependiendo de la cantidad de leche evaporada que necesites para la receta, también puedes encontrar algo más que la requiera. La leche evaporada es necesaria en la tarta de calabaza, el dulce de leche, el tres leches y otras recetas de postres. Más allá de los dulces, también se utiliza en aderezos cremosos para ensaladas, salsas para pasta y sopas. Incluso se puede mezclar con huevos para crear un estupendo líquido para rebozar pescado, carne y verduras.
La leche evaporada es un valioso sustituto de otros productos lácteos, por lo que resulta práctico tener una o dos latas a mano. Por ejemplo, funciona especialmente bien en el puré de patatas, los macarrones con queso y las sopas de crema. Es más barata que la nata espesa y la leche semidesnatada, y tiene un contenido de grasa mucho menor (la nata espesa tiene un 36% de grasa, mientras que la leche evaporada sólo tiene un 6,5%). Eso sí, ten en cuenta que la leche evaporada puede no ser el mejor sustituto si necesitas montar nata.

Recetas de galletas con leche evaporada

Si no está familiarizado con la leche evaporada, se trata de leche en lata que se ha calentado para eliminar el 60% del contenido de agua. Lo que le deja un sabor más cremoso y ligeramente más dulce que la leche fresca. Es posible que le resulte familiar el nombre de «leche Ideal» que se utiliza a menudo en las recetas y que se identifica como leche evaporada en Sudáfrica. Sin embargo, se trata del nombre de la marca, no del producto en sí.
Mi primer contacto con la leche evaporada fue un postre sencillo pero satisfactorio que preparaba mi abuela cada vez que a mi abuelo se le antojaba algo dulce para después de la cena (lo que ocurría a menudo).
Nos servía melocotones o guayabas en lata con leche evaporada por encima y eso alimentaba a una familia de 6 personas como postre. Hoy en día, eso costaría algo menos de 60 rands.  Desde entonces, la mayoría de las recetas recientes, dulces y saladas, no parecen incluir este ingrediente mágico que puede utilizarse como sustituto de la leche y la nata de cualquier tipo.

Recetas saladas con leche evaporada

Si no está familiarizado con la leche evaporada, se trata de leche en lata que se ha calentado para eliminar el 60% del contenido de agua. De este modo, tiene un sabor más cremoso y ligeramente más dulce que la leche fresca. Es posible que le resulte familiar el nombre de «leche Ideal» que se utiliza a menudo en las recetas y que se identifica como leche evaporada en Sudáfrica. Sin embargo, se trata del nombre de la marca, no del producto en sí.
Mi primer contacto con la leche evaporada fue un postre sencillo pero satisfactorio que preparaba mi abuela cada vez que a mi abuelo se le antojaba algo dulce para después de la cena (lo que ocurría a menudo).
Nos servía melocotones o guayabas en lata con leche evaporada por encima y eso alimentaba a una familia de 6 personas como postre. Hoy en día, eso costaría algo menos de 60 rands.  Desde entonces, la mayoría de las recetas recientes, dulces y saladas, no parecen incluir este ingrediente mágico que puede utilizarse como sustituto de la leche y la nata de cualquier tipo.

Recetas de pudin de leche evaporada

Si es usted un entusiasta de la repostería, probablemente haya abierto una o dos latas de leche condensada azucarada en su momento: es un elemento clave en algunas de nuestras tartas, pasteles y salsas dulces favoritas. Pero poca gente está acostumbrada a cocinar con su prima más suave, más láctea y sin azúcar: La leche evaporada -leche de vaca enlatada, estabilizada y de baja humedad- ofrece la misma textura espesa y rica de la leche condensada sin los azúcares añadidos, lo que la hace ideal para preparaciones más sabrosas (y un puñado de dulces). A continuación te mostramos lo práctica que puede ser.
Ojalá los macarrones con queso fueran tan sencillos como echar un poco de queso en una sartén, calentarlo hasta que se derrita y añadirlo a la pasta cocida. Pero si alguna vez has intentado hacer eso, sabrás que el queso se rompe, y acabas con grumos grasientos y fibrosos que ni siquiera se adhieren entre sí, y mucho menos a los macarrones (aquí está la ciencia, si tienes curiosidad). Por eso, desde los macarrones de caja azul hasta las preparaciones más elegantes requieren algún tipo de estabilizador que ayude a unir el queso, manteniéndolo suave y cremoso.