Recetas atun fresco marinado

Recetas atun fresco marinado

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Atún marinado con soja, jengibre y lima

4.91 de 11 votos¿Piensas que cocinar un buen filete en casa es demasiado difícil o demasiado caro? Piénsalo de nuevo. Este bistec ultra tierno se derrite en la boca (especialmente cuando usas los nueve pasos/trucos de abajo), tiene un precio moderado, toma 10 minutos fáciles de hacer, y la mejor parte: se corta en rodajas y se rocía con una salsa de sartén de mantequilla dorada espesa y ultra sabrosa (pero simple).
1. Utilice una sartén de hierro fundido. Si no tiene una, le ruego que reconsidere esta importante decisión de vida. Barata, prácticamente indestructible y súper versátil, mi sartén de hierro fundido es mi herramienta de cocina favorita de todos los tiempos.
Si no tienes una y necesitas un bistec AHORA, puedes usar otra sartén de fondo pesado (como la de acero inoxidable). Sólo asegúrate de no usar antiadherente: tienes que calentar demasiado la sartén para usar con seguridad una sartén con recubrimiento antiadherente.
2. Elige el corte adecuado. Yo suelo comprar New York Strip: en mi opinión, es el mejor por su precio. Soy demasiado frugal para comprar los cortes de carne más caros, pero soy demasiado snob como para usar los más baratos (¡y no quiero pasarme toda la comida royendo carne dura!).

Escabeche para filetes de atún uk

En la cafetería de la escuela se servían muchas cosas que nunca se encontrarían en los Estados Unidos (espaguetis de natto, por ejemplo), pero una cosa que sí servían y de la que no me cansaba era el atún ahi chamuscado, preparado al momento.
Normalmente se servía con arroz blanco, un poco de shoyu, algunos brotes de rábano, unas cuantas láminas de nori y algunas semillas de sésamo tostadas. Una ración amplia podía costar hasta 200 yenes (~2 dólares), pero creo que probablemente era menos.
Inspirada por una receta de atún rojo en el libro de cocina de la dieta de South Beach, encontré unos magníficos filetes de atún rojo en Whole Foods. La receta de South Beach decía que los filetes de atún ahi debían ser cocinados con granos de pimienta, pero yo buscaba un toque más asiático, así que preparé mi propia marinada con tamari, aceite de sésamo y jengibre.
El atún Ahi también se conoce como atún de aleta amarilla. Para hacer atún dorado, hay que empezar con atún muy fresco, de grado sushi, ya que sólo se va a dorar ligeramente el exterior, dejando el interior crudo. Ni siquiera poco hecho, sino crudo. La frescura y la calidad del pescado marcan una gran diferencia en este plato. Así que ni siquiera lo intente con un pescado de menor calidad.

Receta de marinado de atún

4.98 de 706 votosEstos filetes de atún Ahi (también conocido como atún de aleta amarilla o patudo) tardan sólo SEIS MINUTOS en cocinarse a la perfección y están llenos de delicioso sabor umami gracias a la receta de marinada de salsa de soja y miel de sésamo tostado. Y como el marinado es opcional, puede preparar esta receta de filete de atún en cualquier momento. Me gusta servir estos filetes de atún con arroz y judías verdes, o simplemente sobre una cama de verduras con un aderezo de ensalada al estilo asiático.
El pescado, en cualquiera de sus formas, suele cocinarse muy rápidamente. Quizá por eso tengo tantas recetas de salmón en el blog. Como este Salmón a la plancha con mantequilla de cebollino, y este Salmón escalfado en 15 minutos con mantequilla de cebollino. Y este Salmón glaseado con naranja de mandarina.
El atún ahi es un tipo de atún que se divide en dos especies diferentes: aleta amarilla y patudo. Y suele ser más barato que el atún rojo, con un perfil de sabor y una textura muy similares. Por lo general, puede encontrarlo congelado en Trader Joe’s o en su tienda local de comestibles por muy poco dinero.

Filete de atún marinado con jengibre de soja

En la cafetería de la escuela se servían muchas cosas que nunca se encontrarían en los Estados Unidos (espaguetis de natto, por ejemplo), pero una cosa que sí servían y de la que no me cansaba era el atún ahi chamuscado, preparado al momento.
Normalmente se servía con arroz blanco, un poco de shoyu, algunos brotes de rábano, unas cuantas láminas de nori y algunas semillas de sésamo tostadas. Una ración amplia podía costar hasta 200 yenes (~2 dólares), pero creo que probablemente era menos.
Inspirada por una receta de atún rojo en el libro de cocina de la dieta de South Beach, encontré unos magníficos filetes de atún rojo en Whole Foods. La receta de South Beach decía que los filetes de atún ahi debían ser cocinados con granos de pimienta, pero yo buscaba un toque más asiático, así que preparé mi propia marinada con tamari, aceite de sésamo y jengibre.
El atún Ahi también se conoce como atún de aleta amarilla. Para hacer atún dorado, hay que empezar con atún muy fresco, de grado sushi, ya que sólo se va a dorar ligeramente el exterior, dejando el interior crudo. Ni siquiera poco hecho, sino crudo. La frescura y la calidad del pescado marcan una gran diferencia en este plato. Así que ni siquiera lo intente con un pescado de menor calidad.