▷ Receta fabada asturiana autentica | Actualizado noviembre 2023

Chorizo

La fabada asturiana es un plato típico y muy tradicional de Asturias, en el norte de España. La gente suele prepararlo para un almuerzo abundante, ya que se considera demasiado pesado para la cena. Se elabora tradicionalmente con alubias blancas grandes, chorizo, morcilla, jamón, cerdo y pimentón. A pesar de la sencillez de la lista de ingredientes, la preparación de este plato puede llevar bastante tiempo porque hay que poner las alubias en remojo con antelación y cocerlo todo junto durante mucho tiempo.
Si no tiene tiempo ni todos los ingredientes, pruebe una versión simplificada de este delicioso plato. Esta receta fácil y rápida de potaje de alubias asturiano agiliza el proceso, ya que no requiere un remojo de una noche, tarda la mitad del tiempo de cocción y sólo utiliza unos pocos ingredientes.
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Comentarios

Nunca había hecho esto ni había oído hablar de ello hasta que me topé con esta receta. Me costó mucho «experimentar» con el azafrán porque es muy caro. Me he atrevido a dar un salto de fe y he sido bendecida. Gracias por esta presentación.
Una buena receta para el fin de semana. A mi prometido le encanta la carne de cerdo y también le encanta cada vez que condimento los platos con azafrán, así que pensé en probarla. ¡Sólo desearía no haber reducido la receta a la mitad!;p ¡Muchas gracias por compartirla Mary Beth!
(-)Actualmente no hay información disponible para este nutriente. Si está siguiendo una dieta médicamente restrictiva, por favor consulte a su médico o dietista registrado antes de preparar esta receta para consumo personal.
Nunca había hecho esto ni había oído hablar de ello hasta que me topé con esta receta. Me costó mucho «experimentar» con el azafrán porque es muy caro. Di un salto de fe y fui bendecida. Gracias por esta presentación.
Una buena receta para el fin de semana. A mi prometido le encanta la carne de cerdo y también le encanta cada vez que condimento los platos con azafrán, así que pensé en probarla. ¡Sólo desearía no haber reducido la receta a la mitad!;p ¡Muchas gracias por compartirla Mary Beth!

Receta de fabada

Esta receta clásica de fabada asturiana es un sueño para los amantes del cerdo, ya que lleva chorizo, morcilla y panceta para que tenga un sabor rico y apetitoso. La base de este guiso español, hecho con alubias blancas y un toque de pimentón, se sirve mejor con abundante pan para absorber todos los jugos.
Originaria de la región de Asturias, en el noroeste de España, pero comprensiblemente popular en todo el país, la fabada es un plato increíblemente sabroso teniendo en cuenta su sencillez de elaboración. Un chorizo y una morcilla de buena calidad son la clave de una buena fabada, y si puede encontrar panceta de cerdo curada o ahumada, aún mejor. Si utilizas alubias blancas secas, asegúrate de ponerlas en remojo toda la noche antes de cocinarlas.

Origen de la fabada asturiana

Esta receta clásica de fabada asturiana es un sueño para los amantes del cerdo, ya que lleva chorizo, morcilla y panceta para que tenga un sabor rico y cerdo. La base de este guiso español, hecho con alubias blancas y un toque de pimentón, se sirve mejor con abundante pan para absorber todos los jugos.
Originaria de la región de Asturias, en el noroeste de España, pero comprensiblemente popular en todo el país, la fabada es un plato increíblemente sabroso teniendo en cuenta su sencillez de elaboración. Un chorizo y una morcilla de buena calidad son la clave de una buena fabada, y si puede encontrar panceta de cerdo curada o ahumada, aún mejor. Si utilizas alubias blancas secas, asegúrate de ponerlas en remojo toda la noche antes de cocinarlas.