Que hacer con las yemas de huevo

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Qué hacer con las yemas de huevo keto

Nunca había oído hablar de esto, pero me puse a buscar en viejos libros de cocina para ver qué podía encontrar. La receta de abajo es una versión adaptada de un pastel de doce yemas que encontré. Además, asegúrese de hacer mi Angel Food Cake.
Si has estado siguiendo y/o haciendo mis pasteles de libra en mi serie de revisiones de pasteles de libra, esto no es lo que realmente llamo un «pastel de libra». Es más aireado y esponjoso que un pastel de libra tradicional, denso y de miga pequeña. De hecho, lo clasificaría como un «bizcocho» en textura.
Versátil y delicioso, el Twelve Yolk Pound Cake lo tiene todo. Este pastel es también una gran manera de utilizar las yemas de huevo sobrantes. Un gran pastel básico que no es excesivamente dulce. Sírvelo con un buen helado de vainilla y una rica salsa de caramelo.
NutriciónCalorías: 224kcal | Carbohidratos: 44g | Proteínas: 4g | Grasas: 4g | Grasas saturadas: 1g | Colesterol: 138mg | Sodio: 80mg | Potasio: 102mg | Fibra: 1g | Azúcar: 25g | Vitamina A: 184IU | Calcio: 47mg | Hierro: 1mg
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2 recetas con yema de huevo

Si le gusta la repostería, estará familiarizado con el proceso de separación de los huevos. Las características binarias de las yemas y las claras hacen que se puedan utilizar de formas muy diferentes. Las claras translúcidas aportan ligereza pero también cuerpo a postres como los merengues y los macarons, mientras que las yemas de color amarillo intenso son ricas y aceitosas, lo que las convierte en un agente aglutinante perfecto.  Muchas recetas requieren una de ellas pero no la otra, así que si te encuentras con un bol de claras o yemas sobrantes, prueba a utilizarlas con alguna de nuestras sugerencias.
Las claras de huevo se conservan en la nevera hasta dos días, pero también se pueden congelar hasta tres meses. Colócalas en bolsas de congelación o en bandejas de cubitos de hielo individuales para poder utilizar tantas como necesites. Etiquétalos con cuidado, anotando el número de claras; una vez descongelados no pueden volver al congelador. Descongélalos en la nevera durante la noche antes de utilizarlos.
Los huevos con la marca British Lion garantizan que las gallinas están vacunadas contra la salmonela. Tenga en cuenta las fechas de caducidad y considere también si la yema o la clara están completamente cocidas si las sirve a mujeres embarazadas y a personas con necesidades dietéticas especiales. Le recomendamos que consulte los últimos consejos del NHS sobre los alimentos que debe evitar durante el embarazo.

Natillas con yemas de huevo

Nunca había oído hablar de esto, pero me puse a buscar en viejos libros de cocina para ver qué podía encontrar. La receta que sigue es una versión adaptada de un pastel de doce yemas que encontré. Además, no dejes de hacer mi Angel Food Cake.
Si has estado siguiendo y/o haciendo mis pasteles de libra en mi serie de revisiones de pasteles de libra, esto no es lo que realmente llamo un «pastel de libra». Es más aireado y esponjoso que un pastel de libra tradicional, denso y de miga pequeña. De hecho, lo clasificaría como un «bizcocho» en textura.
Versátil y delicioso, el Twelve Yolk Pound Cake lo tiene todo. Este pastel es también una gran manera de utilizar las yemas de huevo sobrantes. Un gran pastel básico que no es excesivamente dulce. Sírvelo con un buen helado de vainilla y una rica salsa de caramelo.
NutriciónCalorías: 224kcal | Carbohidratos: 44g | Proteínas: 4g | Grasas: 4g | Grasas saturadas: 1g | Colesterol: 138mg | Sodio: 80mg | Potasio: 102mg | Fibra: 1g | Azúcar: 25g | Vitamina A: 184IU | Calcio: 47mg | Hierro: 1mg
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Tortilla de yemas de huevo

Las yemas de huevo aportan una maravillosa riqueza a los platos dulces y salados, y también pueden ayudar a espesar las salsas y dar más cuerpo a los productos horneados. Tanto si te sobran yemas de huevo por haber hecho tortillas de claras como por haber batido un merengue, prueba a añadir alguna de estas recetas a tu repertorio para aprovechar el huevo restante.
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