Potaje de garbanzos con chorizo y morcilla

Potaje de garbanzos con chorizo y morcilla

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Cazuela de salchichas con tomates en conserva

Estos tres platos me recuerdan a mi maravillosa estancia en España, y estoy más que contenta de compartir mi inspiración con vosotros.    Lo mejor de estos platos es que requieren pocos ingredientes y son fáciles de preparar.    Sírvelos en platos pequeños y tendrás un buen surtido de tapas, para una fiesta, quizás.    Ah, tal vez incluya una tanda de dátiles envueltos en tocino y rellenos de chorizo; tendrá que hacerlos pronto.    Y unos buñuelos de bacalao…
Sé que probablemente he perdido a muchos de ustedes con la mera mención de la morcilla, pero es que había tenido este plato en España y era deslumbrante.    El famoso Bar Pintxos de la Boqueria de Barcelona fue mi inspiración para este plato.    La morcilla añade esa cualidad terrosa y mineral.    Simplemente funciona.
Vale, ahora que he sacado esto, espero que sigáis a bordo.    Compré un poco de morcilla de un artesano charcutero local de D.C.    Si no puedes soportar la idea de la morcilla, siéntete libre de sustituirla por tu salchicha de cerdo favorita o, incluso mejor, por una salchicha de cordero.    Algo que tenga un poco de «gamberrismo».     Cabe destacar que la morcilla aporta un sabor terroso y característico que, en mi opinión, hace que este plato sea único.

Receta de tomates enlatados con salchicha

La Boquería de Barcelona es quizás el mercado de abastos más famoso del mundo, y el más famoso de sus bares/restaurantes es sin duda el Pinotxo, regentado por el también famoso Juanito Bayen. Su inmaculado sentido del vestir y su reputación de tratar a sus clientes como si fueran de la familia le han convertido a él y a su establecimiento de 14 mesas en una leyenda. De hecho, es tal su espíritu generoso que son muchas las historias en las que abre espontáneamente magnums de cava rosado a las 11 de la mañana y reparte copas. Todo el mundo que sabe de comida, parece que ha hecho una cola para su lugar cuando pasa por Barcelona en su camino a otros establecimientos notables como El Celler de Can Roca y la Bodega 1900 de Albert Adria. Todo el mundo, excepto nosotros. De hecho, durante nuestra visita a Barcelona, ni siquiera llegamos a La Boquería, a pesar de alojarnos a unos trescientos metros por Las Ramblas, y debemos haber pasado por delante de ella más de un par de veces mientras explorábamos la ciudad.
Si esto nos convierte en malos amantes de la comida, entonces es algo con lo que tendremos que vivir hasta que las finanzas y los niños nos permitan volver. Para ser justos, lo mismo ocurre con el famoso mercado londinense de Borough. Aunque en su caso, fui residente en Londres durante tres años, por lo que las circunstancias son menos atenuantes. Es decir, a menos que uno lo considere en el contexto de la absoluta penuria a la que me redujo vivir en Londres a los veinte años. Como tal, puede entenderse mi falta de voluntad para someterme a la angustia de contemplar un mar de comestibles inalcanzables mientras hacía tintinear las monedas de cobre ganadas con esfuerzo en mis raídos bolsillos.

Cazuela de salchichas y espinacas

El periodismo de control cambia vidas porque abrimos esa caja demasiado pequeña en la que la mayoría de la gente cree que vive. Creemos que las noticias pueden y deben ampliar el sentido de identidad y posibilidad más allá de las estrechas expectativas convencionales.
«Muchas cosas que acaban» siendo significativas, escribe el científico social Joseph Grenny, «han surgido de talleres de conferencias, artículos o vídeos en línea que empezaron como una tarea y acabaron con una idea. Mi trabajo en Kenia, por ejemplo, estuvo muy influenciado por un artículo del Christian Science Monitor que me obligué a leer 10 años antes. A veces, llamamos a las cosas ‘aburridas’ simplemente porque se encuentran fuera de la caja en la que estamos actualmente».
Si hubiera que inventar un chiste sobre el Monitor, probablemente sería ese. Se nos considera globales, justos, perspicaces y quizá demasiado serios. Somos la magdalena de salvado del periodismo.
El Monitor es una pequeña y peculiar publicación que es difícil de entender para el mundo. Estamos dirigidos por una iglesia, pero no somos sólo para los miembros de la iglesia y no tratamos de convertir a la gente. Tenemos fama de ser justos incluso cuando el mundo está tan polarizado como en cualquier otro momento desde la fundación del periódico en 1908.

Guisos con garbanzos

Durante muchos años, la morcilla, un fiel exponente de la cocina inglesa, ha sido percibida como uno de los productos más desagradables de la cocina británica. Junto con las anguilas en gelatina y los bígaros, la morcilla se remonta a una época en la que Gran Bretaña era considerada injustamente el remanso culinario de Europa. Afortunadamente, hace tiempo que las tornas han cambiado y, gracias a un ejército de chefs televisivos que desfilan por el país, se ha renovado el aprecio por los productos locales y las tradiciones gastronómicas. Como resultado, la cocina británica ha sido testigo de un renacimiento sin precedentes y, afortunadamente, a pesar de los bígaros, la morcilla ha aparecido en el camino. Por desgracia, la realidad es que pocos ingredientes pueden pasar de ser desagradables a ser de rigor, pero la morcilla está volviendo poco a poco a la corriente principal de la cocina británica.
En la cercana España, sin embargo, la morcilla lo tiene mucho más fácil. Conocida como morcilla, los españoles no parecen tener los reparos a la hora de comerla que suelen aquejar a su prima británica. Ya sea simplemente frita y servida con pan o utilizada para añadir profundidad y sabor a guisos y sopas, la morcilla sigue siendo popular en toda España, si no en todo el mundo hispanohablante.