Pastel de puerros y queso

Pastel de puerros y queso

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Receta de pastel de puerros y patatas

Esta tarta vegetal está rellena de setas carnosas, puerros dulces, un trozo de sabroso queso cheddar y un toque de mostaza picante, todo ello bajo una tapa de pasta de mantequilla. Servido con una guarnición de col rizada salteada, es una comida abundante para dos personas.
1. Precalentar el horno a 200°C/Altura 180°C/Gas 6. Echar la harina en un bol, reservando 2 cucharadas para más tarde. Rallar la mantequilla. Frote la harina y la mantequilla con las yemas de los dedos para crear una textura similar a la del pan. Rallar finamente la mitad del queso cheddar y frotarlo ligeramente.
2. Batir el huevo. Verter la mitad en la mantequilla y la harina y mezclar con un tenedor. Añade una o dos cucharadas de agua fría, mezclando, hasta obtener una masa suave, pero no demasiado húmeda. Envuélvela en papel de cera de abeja y métela en la nevera para que repose.
3. Recorte las raíces y las hojas leñosas de los puerros, elimine la arenilla y córtelos en rodajas de 1 cm de grosor. Corta los champiñones en rodajas gruesas. Calentar una sartén grande a fuego medio-alto. Rocíe una cucharada de aceite de oliva. Añade los puerros y las setas. Fríe durante 5-6 minutos hasta que las verduras estén brillantes y empiecen a ablandarse.

Pastel de queso, puerros y patatas de hojaldre

Esta tarta vegetal está rellena de setas carnosas, puerros dulces, un trozo de sabroso queso cheddar y un toque de mostaza picante, todo ello bajo una tapa de hojaldre de mantequilla. Servido con una guarnición de col rizada salteada, es una comida abundante para dos.
1. Precalentar el horno a 200°C/Altura 180°C/Gas 6. Echar la harina en un bol, reservando 2 cucharadas para más tarde. Rallar la mantequilla. Frote la harina y la mantequilla con las yemas de los dedos para crear una textura similar a la del pan. Rallar finamente la mitad del queso cheddar y frotarlo ligeramente.
2. Batir el huevo. Verter la mitad en la mantequilla y la harina y mezclar con un tenedor. Añade una o dos cucharadas de agua fría, mezclando, hasta obtener una masa suave, pero no demasiado húmeda. Envuélvela en papel de cera de abeja y métela en la nevera para que repose.
3. Recorte las raíces y las hojas leñosas de los puerros, elimine la arenilla y córtelos en rodajas de 1 cm de grosor. Corta los champiñones en rodajas gruesas. Calentar una sartén grande a fuego medio-alto. Rocíe una cucharada de aceite de oliva. Añade los puerros y las setas. Fríe durante 5-6 minutos hasta que las verduras estén brillantes y empiecen a ablandarse.

Tarta de puerros

Las comidas sin carne de los viernes eran antaño muy importantes en Irlanda, ya que la Iglesia católica consideraba el viernes como un día de ayuno, que requería algún tipo de penitencia, como abstenerse de comer carne. (Aunque Irlanda sigue siendo un país mayoritariamente católico, la práctica ha desaparecido en gran medida). Esta tarta de puerros y queso, reforzada con patatas, es del estilo de los platos vegetarianos que podrían constituir la cena de un viernes sin carne. El hecho de prescindir de la corteza lo convierte en un acompañamiento elegante y elaborado para una comida festiva y ayuda a resaltar el delicado sabor de los puerros. Los estadounidenses tienden a utilizar los puerros principalmente para la sopa, pero en Irlanda son una verdura más polivalente, ya sea estofada, horneada, hervida, asada como verdura para acompañar carnes asadas o incorporada a otros platos.

Tarta de patatas, puerros y queso

Las comidas sin carne de los viernes eran antaño muy importantes en Irlanda, ya que la Iglesia católica consideraba el viernes como un día de ayuno, que requería algún tipo de penitencia, como abstenerse de comer carne. (Aunque Irlanda sigue siendo un país mayoritariamente católico, la práctica ha desaparecido en gran medida). Esta tarta de puerros y queso, reforzada con patatas, es del estilo de los platos vegetarianos que podrían constituir la cena de un viernes sin carne. El hecho de prescindir de la corteza lo convierte en un acompañamiento elegante y elaborado para una comida festiva y ayuda a resaltar el delicado sabor de los puerros. Los estadounidenses tienden a utilizar los puerros principalmente para la sopa, pero en Irlanda son una verdura más polivalente, ya sea estofada, horneada, hervida, asada como verdura para acompañar carnes asadas o incorporada a otros platos.