▷ Pastel de pescado sin nata | Actualizado mayo 2023

Pasteles de pescado sin patata

Los pasteles de pescado Very Posh de Mary Berry están recubiertos de una capa de pan rallado crujiente y rellenos de una salsa de queso fondant. Como se ve en la serie de la BBC2 Mary Berry Everyday, estos pasteles de pescado son ideales para una cena o una comida especial.
3. Para cocinar el eglefino, coloque los filetes, con la piel hacia arriba, en una hoja de papel de aluminio y doble el pescado para formar un paquete. Colóquelo en una bandeja de horno y hornéelo durante unos 15 minutos o hasta que esté cocido. Abra el papel de aluminio y pele la piel de cada uno de los filetes, luego déjelo en la lata para que se enfríe en los jugos. Dejar el horno encendido y colocar una bandeja de horno dentro para que se caliente bien.
4. Cuando el pescado esté frío, sácalo de la lata (reservando los jugos) y desmenúzalo en trozos grandes en un bol (ver consejo). Añade el puré, mézclalo suavemente para combinarlo y sazónalo con sal y pimienta. Enfriar en la nevera mientras se hace la salsa.
5. Derretir los 15g (½oz) de mantequilla en una cacerola pequeña, añadir los 15g (½oz) de harina y batir a fuego medio durante 2-3 minutos hasta que esté suave. Calentar la leche en una cacerola aparte y mezclarla gradualmente con el roux de mantequilla y harina hasta obtener una salsa espesa y suave. Añada la mostaza, el zumo de limón, el parmesano y el perejil, junto con 2 cucharadas del jugo de cocción del pescado reservado. Ponga la salsa en un bol y déjela enfriar durante 15 minutos.

Pasteles de pescado jamie oliver

Estos fáciles y rápidos pasteles de pescado son un divertido aperitivo o un plato principal hecho con bacalao, o su pescado blanco favorito. Acompáñelos con salsa tártara casera para llevar esta receta a un nuevo nivel. Rinde 16 pasteles de pescado.
Soy una gran fanática de todo lo relacionado con el marisco, y estos pasteles de pescado no son una excepción. Los hice por primera vez hace dos años para Nochevieja, y fueron un éxito, y este año pienso hacerlos para Navidad (junto con mi pastel de carne canadiense).
La he simplificado y he limitado los ingredientes para que estos pasteles de bacalao sean una opción más realista para las cenas entre semana y las reuniones de última hora. Los pasteles de pescado son una gran alternativa a los pasteles de cangrejo, especialmente si tienes un presupuesto limitado.
También son una forma estupenda de aprovechar las sobras de pescado, si las tienes. Los he aderezado con mi condimento de marisco favorito y los he acompañado de mi salsa tártara casera favorita. También puedes servir tus pasteles de pescado con tu remoulade favorita (¡piensa en un pastel de cangrejo!) o salsa de cóctel para algo más ligero.

Pasteles de pescado saludables

Los pasteles de bacalao son estupendos con bacalao, pero se pueden hacer con cualquier pescado de carne blanca. Escalfe los filetes en agua perfumada con hojas de laurel y, a continuación, desmenuce la carne enfriada en un mirepoix de Nueva Inglaterra con cebollas y apio salteados. Los huevos y las migas de galleta ayudarán a unir todo bajo un toque de especias. Asegúrese de dejar algo de tiempo para enfriar las hamburguesas resultantes en el frigorífico; el frío ayudará a que se asienten para que no se deshagan en la sartén. Una ligera capa de mayonesa en el exterior de las empanadas antes de freírlas hará que la corteza sea más gloriosa. Sírvelos con una ensalada verde, un plato de sopa de pescado o un buen montón de ensalada de col.