▷ Pastel de chocolate con nuez | Actualizado septiembre 2023

Tarta de chocolate y nueces del sur

La tarta de chocolate y nueces con bourbon de David Leibovitz es todo lo que se busca en un postre navideño fácil. La masa de mantequilla es muy fácil de preparar gracias a su procesador de alimentos, y la masa puede hacerse con semanas o meses de antelación y congelarse, si quiere adelantarse. Un toque de bourbon dulce, con aroma a caramelo, añade profundidad al tradicional relleno superdulce; el chocolate lo nivela con su rica textura y un toque de amargura equilibrado. Deje algunas de las nueces enteras para dar a esta clásica tarta de Acción de Gracias un aspecto ligeramente más refinado, y sírvala junto a su tarta de calabaza favorita.
¡Estaba divina! Sin embargo, hay dos cambios. Cambio no crítico = utilicé mantequilla salada, no sin sal, y estuvo bien. Cambio crítico = después de leer otros comentarios, investigué otras recetas de tarta de nueces. Ninguna de las que encontré utilizaba una temperatura de horno tan alta como 375 grados. Basándome en estos dos factores, después de tostar las pacanas a 375, bajé la temperatura a 325 grados y mantuve el tiempo como estaba. El resultado fue perfecto. Nota al margen sobre las chispas de chocolate: Utilicé chips de chocolate de la marca Kirkland y no los derretí. Se mezclaron perfectamente en la tarta y no quedaron enteras como menciona Anónimo. Ah, y una adición más crítica: Es absolutamente necesario servir la tarta de nueces con nata montada de verdad. Todo el mundo alabó lo buena que estaba esta tarta.

Tarta de chocolate negro y nueces

Preciosa pero aconsejo derretir el chocolate y la mantequilla antes de mezclar. Yo añadí más nueces (el doble de la cantidad indicada) y utilicé hojaldre ya enrollado. Salió absolutamente preciosa, pegajosa y celestial. Fue todo un éxito. En definitiva, se trata de una receta muy fácil de hacer.
Nunca he tenido mucho éxito con la repostería… pero esta receta parecía tan fácil… ¡y lo fue! Salió muy bien. Un poco demasiado dulce para mi gusto (aún así lo disfruté) y mi marido se volvió loco por él. No paró de picarla hasta que finalmente la guardé. La próxima vez puede que reduzca las pepitas de chocolate y añada un poco de cacao en polvo sin azúcar. Entre el azúcar y el jarabe de maíz es suficientemente dulce. Y mi consejo para quien pruebe esto por primera vez… ¡haga su propia corteza! Yo usé una corteza de pastelería refrigerada comprada en la tienda y me decepcionó mucho. Estaba dura y seca. Esta tarta necesita una corteza delicada y escamosa. Pero en general estaba muy buena y la volveré a hacer… ¡con una corteza casera!
En general fue una buena receta. Pero hizo demasiado relleno. Utilicé una corteza de tarta de 9 pulgadas congelada y podría haber hecho dos tartas con una sola tanda de relleno. Además, estaba muy chocolatada. Si vuelvo a hacerla, puede que experimente con diferentes tipos de chocolate, como una barra de chocolate agridulce para intentar reducir el dulzor.

Tarta de chocolate y nueces con cacao

Imprimir receta¡Esta es la mejor tarta de chocolate y nueces que jamás haya comido! El rico relleno de chocolate, las pecanas mantecosas y la corteza hojaldrada harán de esta tarta la estrella de su mesa de postres. Ha ganado concursos de pastelería y ha sido perfeccionada por nuestra familia a lo largo de los años. Es un espectáculo durante las fiestas.
Esta receta ha estado en mi familia durante muchos años y es un alimento básico en Acción de Gracias y Navidad. Mi madre la ha modificado aquí y allá a partir de la receta original de mi abuela, y esta versión es la MEJOR. He ganado dos concursos de pastelería con esta receta; ¡es tan buena!
Si no tienes una caldera doble, ¡no te preocupes! Todo lo que necesitas es una sartén y un bol de metal para mezclar. Asegúrate de utilizar un bol que NO tenga fondo de goma antideslizante. Ese tipo de bol no funcionará. Llena la cacerola con unos centímetros de agua y llévala a ebullición, coloca el bol encima y sigue derritiendo la mantequilla y el chocolate juntos.
Esta es la mejor tarta de chocolate y nueces que jamás hayas comido. El rico relleno de chocolate, las pacanas mantecosas y la corteza hojaldrada harán de esta tarta la estrella de su mesa de postres. Ha ganado concursos de pastelería y ha sido perfeccionada por nuestra familia a lo largo de los años. Es un espectáculo durante las fiestas.