▷ Lomo de cerdo al horno con manzana | Actualizado noviembre 2023

Asado de cerdo alemán con manzanas

Prepare un plato principal de cerdo bajo en grasas que es perfecto para el entretenimiento asando un lomo de cerdo en una mezcla de azúcar moreno, mantequilla y manzanas. Tenga en cuenta que la capa de azúcar puede quemarse si el asado no se gira con la suficiente frecuencia.
Estaba delicioso. Seguí las instrucciones al pie de la letra y utilicé un termómetro de carne para que el cerdo alcanzara la temperatura perfecta. Estaba increíblemente húmedo y la combinación dulce y salada de las manzanas, las cebollas y todas las especias era perfecta. Servido con puré de coliflor y un simple borgoña blanco. ¡Divino! Ya estoy planeando hacerla de nuevo. Fue fácil de hacer pero lo suficientemente impresionante para la compañía.
Definitivamente lo volveré a hacer. La preparación fue fácil, y los ingredientes son todos cosas comunes que suelo tener. Una cosa, hoy no tenía manzanas, y no estaba de humor para salir en la lluvia, así que lo sustituí por peras. Puedo ver que las manzanas le darían un poco más de sabor, pero las peras funcionaron muy bien. Aparte de eso, seguí la receta exactamente, aunque mi lomo de cerdo era un poco más grande. Tardó unos 10 minutos más en cocinarse completamente. A DH le gustó mucho y comió dos veces. Lo hice para mi comida tradicional de Año Nuevo, y lo serví con hoppin’ John y espinacas salteadas. Definitivamente digno de compañía.

Lomo de cerdo relleno con manzanas y cebollas

Este tipo de manzanas se cocinan, pero se convierten en una especie de salsa para el cerdo. Si prefiere que las manzanas mantengan su forma, utilice manzanas Golden Delicious, u otra manzana firme para cocinar de su elección.
Lo he hecho esta noche y ha quedado increíble. Utilicé tomillo seco en lugar de fresco, manzanas honeycrisp que tenía a mano en lugar de manzanas granny smith, y añadí un chorrito o dos de vinagre balsámico a las manzanas y las cebollas justo antes de añadir la mantequilla. También dejé la piel de las manzanas en lugar de pelarlas. Mi marido exigió que se añadiera a nuestra rotación habitual.
Los únicos cambios que hice fueron utilizar las manzanas que tenía a mano, las de gala, sin pelar, y añadir 2 cucharadas de vinagre balsámico como sugirió otro crítico. Creo que eso le dio más profundidad a la salsa. Nos encantó.
Estaba muy rico. Pienso volver a hacerla pero con más Dijon, ya que me pareció que ese sabor se perdió en la mezcla, por así decirlo. Funcionaría como una cena entre semana, pero acompañada de una buena ensalada y una verdura y tienes una buena cena de domingo de otoño.

Solomillo de cerdo con manzanas y azúcar moreno

El lomo de cerdo es uno de mis platos favoritos, especialmente para una comida entre semana. No es nada complicado, se combina bien con la fruta (especialmente con las manzanas), la cebolla o la mostaza, le encantan los aliños de especias e incluso las preparaciones más sofisticadas se cocinan rápidamente.
Esta receta fue una de las primeras que publiqué en el sitio hace muchos años. Desde entonces, la hemos modificado un poco, incluyendo la preparación de una salsa con los jugos y el caldo para verterla sobre el solomillo y las manzanas. ¡Que lo disfruten!
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Lomo de cerdo con manzanas a fuego lento

Prepara un plato principal de cerdo bajo en grasas que es perfecto para el entretenimiento asando un lomo de cerdo en una mezcla de azúcar moreno, mantequilla y manzanas. Tenga en cuenta que la capa de azúcar puede quemarse si el asado no se gira con suficiente frecuencia.
Estaba delicioso. Seguí las instrucciones al pie de la letra y utilicé un termómetro de carne para que el cerdo alcanzara la temperatura perfecta. Estaba increíblemente húmedo y la combinación dulce y salada de las manzanas, las cebollas y todas las especias era perfecta. Servido con puré de coliflor y un simple borgoña blanco. ¡Divino! Ya estoy planeando hacerla de nuevo. Fue fácil de hacer pero lo suficientemente impresionante para la compañía.
Definitivamente lo volveré a hacer. La preparación fue fácil, y los ingredientes son todos cosas comunes que suelo tener. Una cosa, hoy no tenía manzanas, y no estaba de humor para salir en la lluvia, así que lo sustituí por peras. Puedo ver que las manzanas le darían un poco más de sabor, pero las peras funcionaron muy bien. Aparte de eso, seguí la receta exactamente, aunque mi lomo de cerdo era un poco más grande. Tardó unos 10 minutos más en cocinarse completamente. A DH le gustó mucho y comió dos veces. Lo hice para mi comida tradicional de Año Nuevo, y lo serví con hoppin’ John y espinacas salteadas. Definitivamente digno de compañía.