▷ Granizado de fresa thermomix | Actualizado septiembre 2023

Helado de fresa thermomix

En el episodio 131 del podcast, compartimos cuatro fabulosas recetas de sandía con Thermomix. En nuestra parte del mundo hace mucho calor y la sandía se ha convertido en un alimento básico en nuestra casa. Hemos encontrado cuatro formas estupendas de utilizarla como un refrescante capricho. Estas recetas son superfáciles y no dudamos de que querrás hacer una enseguida.
¿Alguna vez has comprado una sandía entera y la has dejado en el banco porque no tenías espacio en la nevera? En el momento de grabar este podcast, las sandías están en plena temporada, por lo que podemos comprarlas por entre 1 y 1,50 dólares el kilo. Esto es estupendo, pero hay que consumirlas porque cuando la sandía se estropea es un desastre apestoso y pegajoso.

Máquina de granitos italiana

¿Hay algo que diga más perfectamente primavera que un sorbete de fresa? Las fresas son abundantes en este momento y tan baratas que compramos 4 o 5 cestas a la vez con la intención de congelarlas. Son perfectas para añadirlas a los batidos, pero a mis hijos les encanta comerlas directamente del congelador.
Muchas recetas de sorbetes incluyen una clara de huevo para evitar que el sorbete se quede helado como un granizado. A mí me siguen dando reparos los huevos crudos (creo que es un resabio del embarazo), así que decidí que añadir una cucharada de sirope de malta de arroz podría servir para evitar que el sorbete se congelara. Funcionó bastante bien.
Esta receta es mi propia versión de la receta de sorbete del libro de cocina de todos los días que viene con la Thermomix. Las posibilidades de sabores de los sorbetes son infinitas y ya estoy pensando en sorbetes de mango, piña y melón para el verano.

Tm31 sorbete de fresa

¿Hay algo que diga más perfectamente primavera que un sorbete de fresas? Las fresas son abundantes en este momento y tan baratas que compramos 4 o 5 cestas a la vez con la intención de congelarlas. Son perfectas para añadirlas a los batidos, pero a mis hijos les encanta comerlas directamente del congelador.
Muchas recetas de sorbetes incluyen una clara de huevo para evitar que el sorbete se quede helado como un granizado. A mí me siguen dando reparos los huevos crudos (creo que es un resabio del embarazo), así que decidí que añadir una cucharada de sirope de malta de arroz podría servir para evitar que el sorbete se congelara. Funcionó bastante bien.
Esta receta es mi propia versión de la receta de sorbete del libro de cocina de todos los días que viene con la Thermomix. Las posibilidades de sabores de los sorbetes son infinitas y ya estoy pensando en sorbetes de mango, piña y melón para el verano.

Cóctel de granizado de fresa

MétodoPara hacer el granizado, marinar las fresas en el azúcar glas durante 3 horas. Hacer un puré con la mezcla de fresas en una batidora y luego colar y verter el zumo en un recipiente hermético para congelar y congelar hasta que esté sólido, removiendo y raspando de vez en cuando con un tenedor hasta que se formen cristales y el granizado esté congelado (preferiblemente durante la noche).
Preparar la crema agria llevando la crema a 82°C (180°F) en una Thermomix y manteniendo esa temperatura durante 30 minutos. Reducir la temperatura a 21°C (70°F), añadir el suero de leche y verter en un tarro grande. Dejar reposar en un lugar fresco y seco durante 18 horas con la tapa ligeramente aflojada. Refrigere durante 6 horas antes de utilizarlo.
Preparar las fresas de hinojo haciendo un jarabe de azúcar simple: combinar 90 ml (3 fl oz) de agua con el azúcar en polvo en una cacerola mediana a fuego lento hasta que el azúcar se haya disuelto. Aumentar el fuego y llevar el jarabe a ebullición. Retirar del fuego, añadir las semillas de hinojo tostadas y dejar reposar durante 1 hora para que el sabor se infunda. Colar el sirope y reservarlo, desechando las semillas.