Dorada a la sal microondas

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¿es seguro cocinar el pescado en el microondas?

Esta receta de besugo entero utiliza la sal como cámara de cocción. Es muy sencilla de hacer y es la mejor manera de conservar la frescura del mar. Es un plato elegante y de buena presentación. La combinación perfecta para impresionar a tus invitados en una cena, ¡y no te creerías lo sencillo que es de hacer!
En el siglo XVIII, debido a los numerosos casos de intoxicación alimentaria durante los meses de verano, Luis XV prohibió la venta de ostras y mejillones durante «les mois sans R»; «Los meses sin R», mayo, junio, julio y agosto.
Además del besugo, se puede utilizar cualquier otro pescado, como lubina, mújol, bacalao, merluza, caballa, salmón, trucha, pargo o tilapia. Eso sí, tienen que estar enteros con la piel intacta, no ya fileteados, ya que la carne absorbería demasiada sal.
No es necesario añadir ningún condimento, ya que la carne del pescado absorberá la cantidad adecuada de sal para potenciar su sabor manteniendo su humedad. Aunque, si lo desea, puede rellenar el estómago con cualquiera de las hierbas que he enumerado anteriormente.
La combinación de dorada y hinojo marino es perfecta ya que ambos tienen un sabor muy delicado a mar. Para mantenerlos calientes los sirvo en bandeja Nambe y si no sabes lo que son, vas a descubrir que los necesitabas toda la vida.

Cómo calentar filetes de pescado en el microondas

El pescado es delicado, escamoso y puede ser muy difícil de cocinar; la mayoría de las veces, acabas con un bloque de carne duro y seco que entristece tus papilas gustativas. Y las mejores formas de cocinar el pescado que conoces -vamos, a quién no le gusta el pescado frito- requieren demasiado esfuerzo para que te molestes en hacerlo entre semana. O tal vez estés buscando una forma más saludable de disfrutar del pescado que no requiera rebozarlo ni freírlo en absoluto.Aquí tienes un dulce consejo que te sonará blasfemo al principio, pero que aprenderás a amar en cuanto lo pruebes: puedes cocinar el pescado en el microondas. Iré incluso un paso más allá: no sólo puedes cocinar el pescado en el microondas, sino que deberías hacerlo. Es tan fácil y rápido que desearás haberlo hecho antes.
Pero primero: El elefante en la habitaciónApartamos primero el problema número uno que todo el mundo tiene con la cocina de microondas (aparte de los sombreros de papel de aluminio que piensan que las microondas pueden causar cáncer): las microondas no eliminan la nutrición de los alimentos. De hecho, según un artículo de la Escuela de Medicina de Harvard, cocinar con el microondas puede conservar los nutrientes que se descomponen cuando se calientan con métodos de cocción más tradicionales (ya que los tiempos de cocción del microondas son más cortos). Imagen de goodluz/Flickr

Pescado congelado en el microondas

La lubina es una de las mejores del mar. Cocinamos el pescado en papel de aluminio para que quede tierno y jugoso. Ese momento en el que abrimos el paquete hace que todo merezca la pena por el aroma fresco. Pero no te agaches demasiado sobre el plato: ¡el vapor está caliente!
Lavar las verduras y pelar el boniato y la remolacha. Corta el hinojo por la mitad y retira el tallo. Corta la remolacha, el hinojo y la cebolleta en tiras y colócalos en un bol. Cortar el boniato en tiras con un pelador y añadirlo al bol. Condimentar con sal, pimienta y tomillo.

Pescado al microondas

Esta receta de besugo entero utiliza la sal como cámara de cocción. Es muy sencilla de hacer y es la mejor manera de conservar la frescura del mar. Es un plato elegante y de buena presentación. La combinación perfecta para impresionar a tus invitados en una cena, ¡y no te creerías lo sencillo que es de hacer!
En el siglo XVIII, debido a los numerosos casos de intoxicación alimentaria durante los meses de verano, Luis XV prohibió la venta de ostras y mejillones durante «les mois sans R»; «Los meses sin R», mayo, junio, julio y agosto.
Además del besugo, se puede utilizar cualquier otro pescado, como lubina, mújol, bacalao, merluza, caballa, salmón, trucha, pargo o tilapia. Eso sí, tienen que estar enteros con la piel intacta, no ya fileteados, ya que la carne absorbería demasiada sal.
No es necesario añadir ningún condimento, ya que la carne del pescado absorberá la cantidad adecuada de sal para potenciar su sabor manteniendo su humedad. Aunque, si lo desea, puede rellenar el estómago con cualquiera de las hierbas que he enumerado anteriormente.
La combinación de dorada y hinojo marino es perfecta ya que ambos tienen un sabor muy delicado a mar. Para mantenerlos calientes los sirvo en bandeja Nambe y si no sabes lo que son, vas a descubrir que los necesitabas toda la vida.