▷ Croissant con masa de hojaldre | Actualizado septiembre 2023

3:47croissant relleno de chocolate (pain au chocolat) – masa de hojaldre fácil …recetas muy fácilesyoutube – 21 may 2014

Tanto el hojaldre como la masa de croissant son masas laminadas que utilizan técnicas de plegado similares, pero la masa de croissant se diferencia del hojaldre porque contiene levadura, lo que da a la masa una textura más ligera y suave. La masa de croissant también tiene azúcar y leche en su lista de ingredientes, lo que no tiene el hojaldre. Esto hace que la masa del croissant sea más rica y le da un mejor sabor.
Por último, aunque tanto la masa de hojaldre como la de croissant utilizan técnicas similares, las texturas de cocción de ambas masas son completamente diferentes y, por lo tanto, se utilizan de forma distinta en la pastelería francesa clásica, como se puede ver en la siguiente tabla.
La masa laminada es una masa que se ha envuelto en una capa de mantequilla y que se ha estirado y doblado de forma específica para crear capas de mantequilla finas y uniformes en la masa. Cuando la masa se cocina, la mantequilla se derrite y crea vapor, lo que hace que la masa suba y cree capas de masa distintas, que es el mayor atractivo de las masas laminadas.

Azúcar

Tanto la masa de hojaldre como la de croissant son masas laminadas que utilizan técnicas de plegado similares, pero la masa de croissant se diferencia de la de hojaldre porque contiene levadura, lo que da a la masa una textura más ligera y suave. La masa de croissant también tiene azúcar y leche en su lista de ingredientes, lo que no tiene el hojaldre. Esto hace que la masa del croissant sea más rica y le da un mejor sabor.
Por último, aunque tanto la masa de hojaldre como la de croissant utilizan técnicas similares, las texturas de cocción de ambas masas son completamente diferentes y, por lo tanto, se utilizan de forma distinta en la pastelería francesa clásica, como se puede ver en la siguiente tabla.
La masa laminada es una masa que se ha envuelto en una capa de mantequilla y que se ha estirado y doblado de forma específica para crear capas de mantequilla finas y uniformes en la masa. Cuando la masa se cocina, la mantequilla se derrite y crea vapor, lo que hace que la masa suba y cree capas de masa distintas, que es el mayor atractivo de las masas laminadas.

Mantequilla sin sal

Huevo

Precalentar el horno a 218ºC. Cortar los cuadrados de queso suizo en diagonal para crear triángulos y reservarlos. Desenrolle la masa de hojaldre sobre una tabla de cortar y manténgala sobre el papel pergamino. Asegúrese de orientarla hacia usted en posición horizontal, con los lados cortos en los extremos. A continuación, corte la lámina de hojaldre por la mitad. A continuación, corte cada mitad por la mitad. A continuación, corte cada tira por la mitad, horizontalmente, para crear 8 cuadrados. A continuación, corte cada cuadrado en diagonal para crear 16 triángulos. Coloca el papel de pergamino con los triángulos sobre una bandeja para hornear. Orienta los triángulos de manera que el extremo puntiagudo esté en dirección contraria a ti y el borde recto esté más cerca de ti. Coloca el triángulo de queso sobre el triángulo de hojaldre para que encajen. A continuación, enrolle el jamón formando un pequeño tronco, en el borde recto, y enrolle en dirección contraria a usted creando un rollo de media luna. Continúe de esta manera hasta que se hayan hecho todos los rollos de media luna. Unte cada media luna con el lavado de huevo y hornee a 425F (218C) durante 25-30 minutos hasta que la masa esté dorada y los croissants estén bien hinchados.