Crema de puerros receta

Crema de puerros receta

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Sopa de puerros

Para hacer esta sopa, cocine los puerros picados en un poco de mantequilla, luego añada las patatas cortadas en dados, el caldo y las hierbas. Ponerlo todo a fuego lento y cocinar hasta que las patatas estén hechas, unos 20 minutos. Haz un puré con la batidora para obtener una consistencia cremosa.
Para esta sopa se pueden utilizar patatas Yukon gold o Russet. Las Yukon gold tienen una textura más cremosa, por lo que las recomiendo en lugar de las Russet, pero ambas sirven. Las patatas de piel roja y cera no son las mejores para una sopa como ésta, porque tienden a mantener su forma, cuando en esta sopa lo que se quiere es una patata que haga buen puré.
La suciedad se cuela entre las capas de los puerros debido a la forma en que se cultivan (principalmente bajo tierra). Para limpiar los puerros, primero hay que cortarlos a lo largo y enjuagarlos con agua corriente. A continuación, se cortan los puerros transversalmente y se ponen en remojo en agua. (Consulta nuestro tutorial paso a paso Cómo limpiar los puerros).
No hace falta nata para hacer esta sopa cremosa. Sólo tienes que batir la sopa cocida con una batidora de inmersión o de pie hasta que quede espesa y suave. Las patatas Yukon gold producen una textura especialmente cremosa. Si quieres que la sopa quede un poco gruesa, haz un puré sólo con la mitad.

Sopa de patatas y puerros con bacon

131 calorías; calorías de la grasa 23%; grasa 3,4g; grasa saturada 2g; mono grasa 0,8g; poli grasa 0,2g; proteína 7,3g; carbohidratos 18,3g; fibra 1,3g; colesterol 13mg; hierro 1,5mg; sodio 759mg; calcio 178mg.
Me encantó la versión de los espárragos de esta sopa, pero esta necesitaba muchos retoques. Añadí media cucharada de sopa de pollo “mejor que el caldo”, un poco de pimentón ahumado y pimienta blanca, junto con un poco de vino blanco y cebollas verdes picadas. No estaba mal, pero creo que probablemente necesita otra taza de puerros picados. Probaré con cuatro tazas la próxima vez y veré si eso le da más sabor a puerro y lo hace más espeso también.
Es un plato sorprendentemente bueno, teniendo en cuenta lo sencillo que es. Tenía un buen sabor a puerro y una agradable consistencia cremosa. Hice algunos cambios para adaptarla a nuestros gustos: sustituí el romero por una combinación de estragón y tomillo y omití la nuez moscada. Utilicé una batidora de inmersión. Probablemente sea fácil duplicar esta receta.

Sopa de cebolla y puerro

131 calorías; calorías de la grasa 23%; grasa 3,4g; grasa saturada 2g; mono grasa 0,8g; poli grasa 0,2g; proteína 7,3g; carbohidratos 18,3g; fibra 1,3g; colesterol 13mg; hierro 1,5mg; sodio 759mg; calcio 178mg.
Me encantó la versión de los espárragos de esta sopa, pero esta necesitaba muchos retoques. Añadí media cucharada de sopa de pollo “mejor que el caldo”, un poco de pimentón ahumado y pimienta blanca, junto con un poco de vino blanco y cebollas verdes picadas. No estaba mal, pero creo que probablemente necesita otra taza de puerros picados. Probaré con cuatro tazas la próxima vez y veré si eso le da más sabor a puerro y lo hace más espeso también.
Es un plato sorprendentemente bueno, teniendo en cuenta lo sencillo que es. Tenía un buen sabor a puerro y una agradable consistencia cremosa. Hice algunos cambios para adaptarla a nuestros gustos: sustituí el romero por una combinación de estragón y tomillo y omití la nuez moscada. Utilicé una batidora de inmersión. Probablemente sea fácil duplicar esta receta.

Sopa de puerros saludable

Para hacer esta sopa, cocine los puerros picados en un poco de mantequilla, luego añada las patatas cortadas en dados, el caldo y las hierbas. Ponerlo todo a fuego lento y cocinar hasta que las patatas estén hechas, unos 20 minutos. Haz un puré con la batidora para obtener una consistencia cremosa.
Para esta sopa se pueden utilizar patatas Yukon gold o Russet. Las Yukon gold tienen una textura más cremosa, por lo que las recomiendo en lugar de las Russet, pero ambas sirven. Las patatas de piel roja y cera no son las mejores para una sopa como ésta, porque tienden a mantener su forma, cuando en esta sopa lo que se quiere es una patata que haga buen puré.
La suciedad se cuela entre las capas de los puerros debido a la forma en que se cultivan (principalmente bajo tierra). Para limpiar los puerros, primero hay que cortarlos a lo largo y enjuagarlos con agua corriente. A continuación, se cortan los puerros transversalmente y se ponen en remojo en agua. (Consulta nuestro tutorial paso a paso Cómo limpiar los puerros).
No hace falta nata para hacer esta sopa cremosa. Sólo tienes que batir la sopa cocida con una batidora de inmersión o de pie hasta que quede espesa y suave. Las patatas Yukon gold producen una textura especialmente cremosa. Si quieres que la sopa quede un poco gruesa, haz un puré sólo con la mitad.