Como hacer una paella mixta

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Receta de paella de la tienda

Cuando se trata de platos que agradan a la gente, este tradicional plato de arroz español cumple todos los requisitos. El secreto de una paella perfecta reside en la cocción perfecta del arroz, la carne y el marisco, al tiempo que se crea una gloriosa costra en el fondo de la sartén. Todo lo que necesita para terminar este plato es un buen chorro de limón y una ensalada verde crujiente.
Las temperaturas del horno son para el convencional; si se utiliza el ventilador (convección), reduzca la temperatura en 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño medio y están peladas, a menos que se especifique. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.
Añadir la mezcla de cebolla y pollo, la passata y el pimentón, y cocinar, removiendo, durante 2 minutos o hasta que se combinen. Añadir el caldo de pescado y llevar a ebullición. Salpimentar y añadir el azafrán hasta que se integre. Cocine durante 15 minutos, luego agregue los langostinos, las gambas, los mejillones y el vongole, y reduzca el fuego a bajo.

Arroz de paella

Solía pensar que la paella era un plato muy complicado que implicaba hebras de azafrán, numerosos ingredientes, una complicada mezcla de carnes y mariscos y algunas especias secretas. Pues bien, ¡resulta que nada puede estar más lejos de la realidad!      Esta paella con pollo, gambas y salchichas es una de las comidas más fáciles que he preparado nunca.
La paella es un plato de arroz español (valenciano) que se prepara bien con marisco, bien con carne, bien con verduras o con una mezcla de todos ellos. Los tipos de paella más populares son la paella de marisco, la paella de verduras y la paella mixta (que suele incluir diferentes tipos de verduras, marisco, salchichas, pollo, pato y conejo). El azafrán suele utilizarse como condimento. En la preparación de la paella siempre se utiliza aceite de oliva.
Y sólo he utilizado 2 sartenes: 1 sartén para cocinar las carnes y combinar todo, y 1 sartén para cocinar (hervir) el arroz. Bastante fácil y limpio para una cena tan sofisticada, en mi opinión. Además, la paella es estupenda para utilizar cualquier resto de pollo, gambas o salchichas – ¡puedes echar esos restos de la cena de la noche anterior directamente!

Paellera de acero esmaltado garcima…

Cuando se trata de platos que agradan al público, este tradicional plato de arroz español cumple todos los requisitos. El secreto de una paella perfecta reside en la cocción perfecta del arroz, la carne y el marisco, al tiempo que se crea una gloriosa costra en el fondo de la sartén. Todo lo que necesita para terminar este plato es un buen chorro de limón y una ensalada verde crujiente.
Las temperaturas del horno son para el convencional; si se utiliza el ventilador (convección), reduzca la temperatura en 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño medio y están peladas, a menos que se especifique. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.
Añadir la mezcla de cebolla y pollo, la passata y el pimentón, y cocinar, removiendo, durante 2 minutos o hasta que se combinen. Añadir el caldo de pescado y llevar a ebullición. Salpimentar y añadir el azafrán hasta que se integre. Cocine durante 15 minutos, luego agregue los langostinos, las gambas, los mejillones y el vongole, y reduzca el fuego a bajo.

Comentarios

Esta es la receta de la paella más famosa en Francia y en todo el mundo: la paella mixta. A menudo se le llama paella real: un nombre inventado por la gente de marketing de la industria alimentaria francesa. También se confunde con la paella valenciana que, sin embargo, no lleva ningún producto del mar.
La paella mixta fue inventada por los restaurantes valencianos cuando España se abría al turismo y tenía que responder a las expectativas de gusto de los visitantes procedentes del Norte. Sin embargo, no existe tradicionalmente en Valencia, donde ninguna familia la cocina.  Como se sabe, es una mezcla equilibrada entre una paella valenciana y una paella de marisco.