Como hacer mermelada de ciruela sin azucar

Cocina

Calorías de la mermelada de ciruelas hecha en casa

El dulzor natural y la acidez de las ciruelas son simplemente maravillosos. Untar esta delicia en una tostada o combinarla con yogur griego son algunos de mis favoritos para el desayuno o como merienda tardía.
Una de las cosas importantes a la hora de cocinar mermelada de ciruelas sin azúcar es seleccionar ciruelas que estén «muy» maduras.    Al madurar, las frutas crean azúcares naturales y eso es lo que hace que las ciruelas sean tan naturalmente dulces.
En Alemania, antiguamente, la mermelada de ciruelas se cocinaba lentamente en una caldera de cobre sobre una hoguera durante unas 5 o 6 horas. Una vez que la tetera mostraba siete anillos, se dejaba que el fuego se consumiera y la mermelada tuviera la consistencia adecuada.
Odio admitirlo, pero creo que soy adicta a las ciruelas italianas. Esta tarta es preciosa de ver y deliciosa de comer. Es realmente excepcional, deliciosa, perfecta, y fácilmente una de mis tartas de frutas favoritas de finales de verano.
Descorazonozco las manzanas pero no las pelo; la piel de las manzanas contiene pectina natural y la pectina natural de la piel de las manzanas espesará la mermelada.  Si es posible, utilice manzanas verdes ligeramente poco maduras, tienen un alto contenido de pectina natural y funcionan muy bien para cocinar mermelada sin azúcar.

Mermelada de ciruelas con jarabe de arce

El dulzor natural y la acidez de las ciruelas son simplemente maravillosos. Untar esta delicia en una tostada o combinarla con yogur griego son algunos de mis favoritos para el desayuno o como merienda tardía.
Una de las cosas importantes a la hora de cocinar mermelada de ciruelas sin azúcar es seleccionar ciruelas que estén «muy» maduras.    Al madurar, las frutas crean azúcares naturales y eso es lo que hace que las ciruelas sean tan naturalmente dulces.
En Alemania, antiguamente, la mermelada de ciruelas se cocinaba lentamente en una caldera de cobre sobre una hoguera durante unas 5 o 6 horas. Una vez que la tetera mostraba siete anillos, se dejaba que el fuego se consumiera y la mermelada tuviera la consistencia adecuada.
Odio admitirlo, pero creo que soy adicta a las ciruelas italianas. Esta tarta es preciosa de ver y deliciosa de comer. Es realmente excepcional, deliciosa, perfecta, y fácilmente una de mis tartas de frutas favoritas de finales de verano.
Descorazonozco las manzanas pero no las pelo; la piel de las manzanas contiene pectina natural y la pectina natural de la piel de las manzanas espesará la mermelada.  Si es posible, utilice manzanas verdes ligeramente poco maduras, tienen un alto contenido de pectina natural y funcionan muy bien para cocinar mermelada sin azúcar.

Receta de mermelada de ciruela baja en azúcar y sin pectina

Usted está aquí: Inicio / Conservación / Conservación de ciruelasEste post puede contener enlaces de afiliados.    Lea la divulgación completa aquí.1646sharesConservar ciruelas es una forma sencilla de conservarlas para su uso durante todo el año.    Las ciruelas se pueden conservar en mitades o enteras (con o sin hueso), y se pueden enlatar en agua, zumo o jarabe a elección.
Las ciruelas son uno de nuestros mejores cultivos y producen cubos de fruta cada año.    Hacemos mermelada de ciruelas, mantequilla de ciruelas e incluso vino de ciruelas de nuestra propia cosecha (y de los matorrales de ciruelas silvestres al borde del bosque).
Su temporada es corta, pero todavía encuentro tiempo para hornear una o dos tartas de ciruelas en la ajetreada época de la cosecha.    Son espectaculares, y he estado buscando una forma de conservar las ciruelas que me permita hacerlas también durante el invierno.
Lo creas o no, las ciruelas se conservan muy bien durante el enlatado.    Descubrí que tenían una textura más firme que mis melocotones enlatados en casa, y que mantenían su forma tanto si se enlataban enteras como en mitades.
De hecho, las ciruelas pueden conservarse enteras, con el hueso intacto, si así lo desea.    Es una buena opción para la fruta que no se deshuesa limpiamente.    Sin embargo, ten en cuenta que si no deshuesas las ciruelas antes de enlatarlas, sólo estás guardando una tarea para más adelante.

Mermelada de ciruela con azúcar de coco

Mi vida cambió radicalmente después de casi tres meses sin azúcar. Excepto por una piel brillante, no noté mucha diferencia mientras estuve sin ningún tipo de azúcares procesados, pero es lo que pasó después lo que me llamó la atención. No sólo no me apetecía ningún dulce, sino que mi sensibilidad a cualquier tipo de comida con azúcares procesados aumentó hasta tal punto que casi se convirtió en una especie de molestia. Ni siquiera puedo comer un pequeño trozo del mejor chocolate belga sin que me invada una sensación de pesadez, de exceso de dulzor. Es la misma sensación que tenía cuando me comía medio molde de brownies, imagínate.
No me malinterpretes: no me quejo. Sólo… estoy asombrada. Verás, eso no ocurre si uno deja de comer manzanas durante tres meses. Uno no se come una primera manzana después de dos meses y simplemente se va al garete. Es una triste verdad para el panadero que hay en mí, para el pastelero que hay en mí y que grita por dentro, deseando hacer pavlovas o macarons o pasteles de lujo de siete capas. Pero si eso tiene que desaparecer para que mi cuerpo sea más feliz y saludable, que así sea.