Como hacer berenjenas fritas

Como hacer berenjenas fritas

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Berenjena frita italiana

Una de las mejores maneras de disfrutar de la berenjena es frita al aire. Estas crujientes rodajas de berenjena son súper fáciles de montar y “freír al aire” y tienen mucho menos aceite y calorías que las berenjenas fritas cocinadas tradicionalmente. Además, ¡hay tantas maneras de utilizarlas! Disfrútalas solas como un delicioso aperitivo con una salsa, sírvelas sobre ensaladas y platos de pasta, o añádelas a sándwiches, pizzas, o incluso úsalas como base para una berenjena a la parmesana.
Berenjenas:    Para esta receta hemos utilizado berenjenas de tamaño medio, pero en este caso el tamaño no importa demasiado. Las mini berenjenas serían estupendas para servir sobre ensaladas o pizzas. Córtalas en rodajas de 1/2 pulgada.
Queso parmesano – Si no tienes productos lácteos, esto es opcional, pero añade ese agradable sabor a queso umami que a todos nos gusta. También puedes sustituirlo por otros quesos duros italianos como el Pecorino-Romano, el Piave o el Grana Padano. Si tiene más de uno a mano, intente hacer una mezcla.
Hierbas y especias – La sal y la pimienta son obviamente imprescindibles, pero a mí me encanta añadir perejil fresco finamente picado (el seco también sirve). Si eres un amante del ajo, añade un poco de ajo en polvo a la mezcla para empanar.

Cómo preparar la berenjena

La berenjena es uno de los ingredientes favoritos de la dieta mediterránea, que se utiliza en muchas recetas griegas populares. Ya sea simplemente al horno, cubierta con un poco de queso feta salado o utilizada en platos más complicados como la moussaka o la “melitzanes papoutsakia”, la berenjena es sin duda un favorito del verano griego.
La berenjena frita es probablemente uno de los métodos de cocción que más echa para atrás a la gente por la cantidad de grasa que puede absorber la berenjena.  Si alguna vez ha intentado preparar berenjenas fritas, es muy probable que se haya encontrado con la decepción de un plato grasiento y blando que, a pesar de todos los esfuerzos, no se ha cocinado bien.
Para que la berenjena frita se cocine bien, intente cortarla en rodajas iguales, ni muy finas ni muy gruesas. Dejar la piel ayudará a que se forme una bonita corteza alrededor de ellas y creará un bonito contraste de textura.
El salado, también conocido como purgado, es un paso esencial para esta receta de berenjenas fritas griegas, ya que cumple dos objetivos: la sal extrae el agua y otros jugos que transportan sabores amargos, por lo que elimina el amargor y evita que la berenjena absorba demasiado aceite y quede grasienta.

Berenjena frita crujiente

La berenjena es uno de los ingredientes favoritos de la dieta mediterránea, que se utiliza en muchas recetas griegas populares. Ya sea simplemente al horno, cubierta con un poco de queso feta salado o utilizada en platos más complicados como la moussaka o la “melitzanes papoutsakia”, la berenjena es sin duda un favorito del verano griego.
La berenjena frita es probablemente uno de los métodos de cocción que más echa para atrás a la gente por la cantidad de grasa que puede absorber la berenjena.  Si alguna vez ha intentado preparar berenjenas fritas, es muy probable que se haya encontrado con la decepción de un plato grasiento y blando que, a pesar de todos los esfuerzos, no se ha cocinado bien.
Para que la berenjena frita se cocine bien, intente cortarla en rodajas iguales, ni muy finas ni muy gruesas. Dejar la piel ayudará a que se forme una bonita corteza alrededor de ellas y creará un bonito contraste de textura.
El salado, también conocido como purgado, es un paso esencial para esta receta de berenjenas fritas griegas, ya que cumple dos objetivos: la sal extrae el agua y otros jugos que transportan sabores amargos, por lo que elimina el amargor y evita que la berenjena absorba demasiado aceite y quede grasienta.

Berenjena frita a la sartén

Receta fácil de berenjenas fritas 14 de febrero de 2020 Por Kathleen | 29 Comentarios ¡Las mejores berenjenas fritas de la historia! Esto es tan fácil de hacer en casa y mucho mejor que la mayoría de las versiones de los restaurantes. Con nuestro ingrediente mágico, ¡tendrás fácilmente resultados perfectos cada vez! Póngalo en su Pizarra de Aperitivos para guardarlo para más tarde. Asegúrate de seguir a Gonna Want Seconds en Pinterest para ver más cosas buenas.
Seamos sinceros. A menudo hay un toque de técnica o ingredientes especiales en los que nunca pensarías para que todo salga bien. Eso no significa que la receta sea difícil de hacer. A menudo sólo hay un ingrediente secreto o una técnica específica que se necesita.
En el caso de esta receta, se trata de un poco de ambas cosas. ¿Se fríe en la sartén o en la freidora? ¿Utilizas harina, rebozado o empanado? ¿Y el aceite? ¿Cómo de caliente es demasiado caliente, y puedo manejar una cuba de líquido para freír sin necesitar atención médica de emergencia?
Puedes probar a freír las berenjenas en el horno, y es eficiente si vas a hacer una berenjena al horno con parmesano o algo en lo que lo crujiente no sea crítico. El método de freír al horno no crea el mismo crujido, así que no va a satisfacer ese antojo de comida frita de la misma manera.