Bizcocho con crema pastelera

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Tarta de crema francesa

¡Celebremos el verano! Mientras pensaba en lo que debía hacer para mi 1er post, mi encantadora amiga Nadee me visita con una gran caja de fresas. Le conté mis pensamientos sobre mi 1er post y su sugerencia fue hacer un bizcocho Victoria. Eso es, esto es lo que quiero. Así que aquí estoy publicando la receta de este hermoso bizcocho Victoria de 3 capas para ustedes.
Soy Ruwani. Soy la autora, panadera, cocinera y fotógrafa de este blog. Este espacio está lleno de cocina de temporada y de recetas de repostería dulce y salada. También encontrarás una variedad de platos srilankeses, veganos y vegetarianos que hago para mi familia y amigos. Por favor, quédate por aquí para celebrar los sabores.

Bizcocho victoria con crema pastelera

Para preparar la crema pastelera, ponga primero un bol de cristal en el congelador. A continuación, corta las semillas de las vainas de vainilla 1 y corta las vainas en trozos 2. Vierte la leche en un cazo y añade las semillas 3 y las vainas de vainilla.
Corta la cáscara del limón, cogiendo sólo la parte amarilla, y ponla en el cazo 4. Enciende el fuego y caliéntalo todo junto hasta que hierva, removiendo de vez en cuando. En otro cazo, verter las yemas, el azúcar y el almidón de arroz 5. Con un batidor suave, remover para obtener una consistencia suave y cremosa 6.
En cuanto la leche esté a punto de hervir, añadirla a las yemas en 3 partes, filtrándola con un colador 7 y removiendo constantemente con un batidor 8. Volver a poner en el fuego y remover continuamente hasta que espese 9.
Para que se enfríe rápidamente, sacar el bol del congelador y verter la nata dentro 10. Remover con un batidor de varillas muy rápidamente, hasta que la nata esté a 50° C, por debajo del punto de cocción. Tiene que quedar una crema lisa y muy brillante 11. En este punto las natillas están listas 12, puedes utilizarlas o guardarlas en la nevera cubriéndolas con papel film.

Bizcocho victoria

¡Celebremos el verano! Mientras pensaba en lo que debía hacer para mi 1er post, mi encantadora amiga Nadee me visita con una gran caja de fresas. Le conté mis pensamientos sobre mi 1er post y su sugerencia fue hacer un bizcocho Victoria. Eso es, esto es lo que quiero. Así que aquí estoy publicando la receta de este hermoso bizcocho Victoria de 3 capas para ustedes.
Soy Ruwani. Soy la autora, panadera, cocinera y fotógrafa de este blog. Este espacio está lleno de cocina de temporada y de recetas de repostería dulce y salada. También encontrarás una variedad de platos srilankeses, veganos y vegetarianos que hago para mi familia y amigos. Por favor, quédate por aquí para celebrar los sabores.

Pastel de muselina

Cuando empecé a escribir en el blog, era una esponja seca dispuesta a absorber todo y cualquier cosa relacionada con la comida. Cuando mis hijos eran bebés, me sentaba en el sofá con un niño dormido y veía a Sara Moulton hacer sopa o a Emeril Lagesse hacer tiramisú.
También coleccioné muchos libros de cocina, escritos por chefs, blogueros e incluso celebridades. La mayoría de los libros de cocina de famosos están escritos y elaborados por chefs de gran talento. Pero un libro de cocina de celebridades que aún hoy codicio es «Sophia Loren’s Recipes & Memories».
Se puede poner crema pastelera dentro de la masa de hojaldre y de los eclairs. También se puede utilizar para untarla en una concha de tarta como base para una tarta de frutas. Para un postre aún más sencillo pero elegante, sírvalo con fruta fresca de temporada y bayas.
Cuanto más tiempo se cocine la crema pastelera, más espesa será, de modo que usted controla la textura final que desea. Es necesario vigilar la crema mientras se cuece a fuego lento para que no se formen grumos. Pero no es difícil ni requiere ninguna habilidad culinaria complicada. Sólo hay que vigilar y batir.