Arroz con gambas y almejas

Arroz con gambas y almejas

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Receta de paella portuguesa de marisco

¡A mi familia le encanta el marisco fresco!    Aunque ya hay un millón de razones para amar la vida en Florida, ¡una de las mejores es que hay tantos tipos diferentes de mariscos al alcance de la mano!    Dependiendo del mes, puedes encontrar mero fresco de Florida, dorado, atún, langosta, cangrejo y mucho más.    Aunque nos encantan casi todos los tipos de mariscos, nuestro favorito es sin duda el camarón… ¡el resto de nosotros sólo tiene que llegar a ellos rápidamente antes de que mi marido lo haga!
Cuando nuestras hijas se fueron de vacaciones con sus abuelos recientemente, decidimos disfrutar de nuestro tiempo libre de niños yendo a un mercado local de mariscos.    Encontré Walt’s Seafood Market en el sitio web Fresh From Florida, junto con una lista de otros mercados de marisco.    También hay una página dedicada a deliciosas recetas que incorporan tanto el marisco como los productos frescos de Florida.    Encontré algunas recetas muy buenas para elegir, pero cuando encontré la de camarones y almejas de Florida sobre arroz, ¡supe que teníamos un ganador!
Cuando llegamos a Walt’s, me di cuenta enseguida de que era nuestro tipo de lugar.    Había decoración náutica por todas partes, tanto en el interior como en el exterior, lo que creó un ambiente divertido.    Walt’s es 1/2 restaurante y 1/2 mercado de mariscos, así que la próxima vez tendremos que quedarnos un poco más y almorzar también.

Arroz con almejas

Este risotto de gambas y almejas es simplemente increíble. El fuerte sabor del marisco combina a la perfección con el vino blanco. El arroz arborio absorbe el caldo de pescado y el resultado es un arroz cremoso que se derrite en la boca y que huele -y sabe- divinamente.
Esta comida es perfecta para una cena con amigos en la que quieres sorprender, pero aún no tienes tiempo -ni ganas- de pasarte horas cocinando. Porque seamos sinceros, no hay nada más incómodo que ser un anfitrión que está sudando y oliendo a cebolla toda la noche, y tu atuendo es un delantal desordenado.

Paella con almejas en conserva

Una ocasión festiva requiere una gran declaración, y esta paella es precisamente eso: un colorido plato de arroz repleto de almejas, mejillones y gambas, junto con chorizo ahumado y azafrán para obtener toneladas de sabor. No hace falta mucho más para acompañarla, pero puedes hacer una ensalada verde si te sientes inspirado.
Como no tengo una paellera, utilicé la sartén más grande y resistente de mi colección de sartenes. Una sartén de hierro fundido sería ideal, pero la mía no era lo suficientemente grande y descubrí que mi sartén pesada funcionaba bien. A falta de una sartén grande, también se puede utilizar una sartén mediana para asar (aproximadamente 14×10 pulgadas).
Aunque se puede cocinar la paella completamente en el interior, encima de los fogones, si se tiene en cuenta el origen de la paella en la leña, tiene todo el sentido del mundo cocinarla fuera, en la parrilla. Para esta receta, la empecé en la estufa mientras se calentaba la parrilla, y luego la terminé en la parrilla. El objetivo es que el fuego sea uniforme, constante y medio.
La paella es la madre de todas las comidas de una sola olla, por lo que es un plato de fiesta supremo. La improvisación es lo que manda, ya que incluso en España la cuestión de los ingredientes que deben ir en la paella es muy discutida, por lo que es imposible que los extranjeros, y mucho menos los españoles, los dicten estrictamente.

Receta de paella de mejillones y gambas

Este risotto de gambas y almejas es simplemente increíble. El fuerte sabor del marisco combina a la perfección con el vino blanco. El arroz arborio absorbe el caldo de pescado y el resultado es un arroz cremoso que se derrite en la boca y que huele -y sabe- divinamente.
Esta comida es perfecta para una cena con amigos en la que quieres sorprender, pero aún no tienes tiempo -ni ganas- de pasarte horas cocinando. Porque seamos sinceros, no hay nada más incómodo que ser un anfitrión que está sudando y oliendo a cebolla toda la noche, y tu atuendo es un delantal desordenado.