Arroz con coco receta

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Receta fácil de arroz con coco

El arroz con coco es uno de esos platos deliciosos y decadentes que tienes a tu disposición cuando vas a un restaurante indio o tailandés. Pero no tiene mucho misterio cómo prepararlo. Los ingredientes son pocos -arroz, leche de coco, sal y coco seco rallado- y se prepara en unos 20 minutos.
El arroz con coco se puede servir con una gran variedad de platos tailandeses e indios, como currys, verduras salteadas, pescado y platos principales de marisco. Esta receta fácil de arroz con coco se hace en una olla arrocera y, como las notas almidonadas, de nuez y ligeramente florales del coco y el arroz jazmín combinan tan bien, puede convertirse en su guarnición de arroz por defecto para la comida asiática.
Para esta receta, necesitarás leche de coco en lata, que suele encontrarse en el pasillo de alimentos internacionales del supermercado. Es preferible no utilizar la leche refrigerada y acuosa que viene en cartones y que está pensada más para beber (piense en batidos) que para cocinar. No tiene la textura ni la consistencia que quieres. Agita la lata antes de abrirla para integrar la crema espesa que se separa del líquido. La receta funciona mejor también si se utiliza arroz blanco jazmín, un arroz de grano largo y ligeramente pegajoso que suele cultivarse en Tailandia; no se puede garantizar el éxito si se opta por otros tipos de arroz.

Receta de arroz con coco nigeriano

El arroz con coco es un alimento básico en la cocina tailandesa. Aromático y sabroso, con un sutil sabor dulce a coco, este arroz es un excelente acompañamiento para muchos platos tailandeses e indios, pero es igualmente maravilloso con casi cualquier plato principal de estilo occidental. Rápida y sencilla de hacer, esta receta puede ser la base de muchos otros platos: Piensa en currys, guisos y preparaciones veganas salseadas que el arroz absorberá, creando el bocado perfecto. De hecho, como receta vegana, este arroz puede ser un plato principal para tus invitados veganos si se sirve con una buena extensión de verduras asadas o un plato de tofu al horno con sésamo y jengibre.
Para esta receta, utiliza arroz blanco con aroma de jazmín tailandés. Puedes encontrarlo en la mayoría de las tiendas de comestibles en el pasillo de los arroces, en línea o en supermercados asiáticos o internacionales. Este tipo de arroz es clave, ya que el resultado final es un arroz con coco esponjoso al estilo de los restaurantes. Otros arroces pueden tener demasiado almidón y volverse pegajosos, mientras que el jazmín tiene el grano y el tamaño perfectos para absorber el sabor del coco sin volverse graso ni pegarse. Para obtener los mejores resultados, adquiera leche de coco en lata con toda la grasa, y no el cartón de leche de coco que se utiliza para el café y otras bebidas.

Receta de arroz con coco caribeño

El arroz con coco es un plato de arroz fácil y sabroso hecho con coco fresco rallado, especias para templar, hojas de curry y arroz. Es uno de los alimentos más básicos del sur de la India que se prepara para una comida durante festivales y ocasiones. Este sencillo pero delicioso arroz con coco es sabroso y fácil de hacer. Los ingredientes, como las hojas de curry, el coco fresco rallado, los chiles, el jengibre y el hing, confieren al plato sabores maravillosos y únicos.
Normalmente se sirve sin ninguna guarnición o acompañamiento. Sin embargo, cualquier curry va muy bien con esto. Mi madre siempre lo hacía con un kurma de verduras o un curry mixto de verduras. Unas papads, una ensalada de verduras y un yogur natural de acompañamiento harían una comida completa.
En el sur de la India hay dos formas de hacer el arroz con coco. La primera se hace simplemente templando todas las especias y las hojas de curry. A esto se le añade el coco y el arroz precocido. Este método de elaboración es el más fácil si se tiene arroz precocido y coco fresco rallado. He compartido este método en este post.
La receta que compartimos aquí es sencilla y está hecha con ingredientes básicos. A veces también me gusta añadir un puñado de zanahoria rallada o un poco de mango crudo rallado o una cucharada de zumo de limón, hojas de menta u hojas de cilantro.

Receta de arroz basmati al coco

El arroz de coco es un arroz de estilo tailandés que utiliza un método ligeramente diferente al que se utiliza normalmente para cocinar el arroz.  Normalmente, se pone a hervir el agua antes de añadir el arroz, pero para el arroz con coco se pone a hervir la leche, el agua y el arroz juntos. La sustitución de la mitad del agua por leche de coco hace que el arroz sea ligeramente pegajoso y mucho más sabroso. ¡Queremos comerlo con todo!  Especialmente con nuestro salmón al horno con piña favorito.
¿Es esta tu nueva receta de arroz favorita? ¡Háganoslo saber en los comentarios y no se olvide de calificarla!  Nota del editor: La introducción de esta receta se actualizó el 22 de septiembre de 2020 para incluir más información sobre el plato.
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