Arroz con almejas arguiñano

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Receta de paella – cómo hacer paella – paella de marisco

Un blog sobre la comida española – cómo cocinarla, cómo comerla, aquí o allá. La atención se centrará en platos simples, fáciles y sobre todo saludables, con muchas opciones para vegetarianos, veganos y gente (como yo) con dietas bajas en colesterol.
La primera vez que fui a Valencia me sorprendió ver que muchos restaurantes no servían paella. En su lugar, ofrecían un sencillo pero muy sabroso arroz amarillo servido con carne o pescado o con verduras aparte.
La paella de verduras es uno de nuestros platos habituales del verano. La comemos más o menos una vez a la semana, y nunca nos cansamos de ella, en parte porque utilizamos diferentes verduras para casi todas las paellas (entra todo lo que es fresco y de temporada), pero sobre todo porque está muy buena y es muy fácil de hacer.    Una vez que se domina la técnica, se puede hacer una paella de verduras en sólo media hora.
Una vez que tengas estos tres ingredientes clave, puedes hacer muchos, muchos tipos diferentes de paellas de verduras en un instante.    Puedes elegir casi cualquier verdura que te guste.      Lo que es de temporada suele ser bonito, bueno, y barrato, como siempre dice Esperana, mi suegra.

Arroz con almejas y gambas. recetas de cocina

El arroz cocido en un caldo condimentado puede recibir muchos nombres. Sólo depende de la parte del mundo de la que vengas. Puedes llamarlo Pulao, pilaf, pilav, pilau, palaw, plov, polo, polu y polov.  El arroz Pulao de Goa también se llama Arroz de Refogado y en mi caso Mama Arroz. La receta básica se elabora con clavos, canela en rama, hoja de canela seca, cebollas, tomates, una pizca de cúrcuma y un cubito de caldo/maggi para darle sabor. Esta receta se puede utilizar como base para todas las demás recetas de Pulao de Goa. Como el pulao de almejas/tissreo, el pulao de verduras, el pulao de gambas y el famoso pulao de salchichas de cerdo de Goa.
Mientras buscaba en la web encontré muchas variaciones, algunas añadían color al arroz, laurel, cardamomos, pasta de jengibre y ajo y chiles, y como he mencionado muchas veces el Pulao en mi blog era el momento de compartir la receta.

Arroz con almejas – magefesa usa

Esta sencilla receta de arroz de bacalao con almejas mezcla muchos y deliciosos sabores. ¡Es una receta con mucho color, aromatizada con cilantro que es uno de los ingredientes que más nos gusta utilizar en nuestras recetas! ¡¡¡Buen provecho!!!
Cocer el bacalao en una cacerola con agua durante unos 7 u 8 minutos. Cuando el bacalao esté cocido, retíralo con una espumadera a un plato y déjalo enfriar ligeramente. Retirar la piel y las espinas y desmenuzarlo con un tenedor, reservar.
Poner el aceite de oliva, los tomates pelados y cortados en trozos pequeños, el ajo picado y la cebolla picada en una cacerola y rehogar a fuego lento hasta que el tomate empiece a deshacerse. Añadir el bacalao, el arroz y las almejas y sazonar con sal. Remover y cocinar durante 2 o 3 minutos. Verter el agua (suficiente para cubrir completamente la mezcla) y hervir a fuego fuerte. Cuando empiece a hervir, reducir a fuego lento y cocinar durante unos 10 minutos. Cuando el arroz esté casi cocido, espolvorear con cilantro picado. Remover y cocinar durante dos o tres minutos más. Apagar el fuego y servir.
Food From Portugal se creó con el propósito de divulgar la comida portuguesa a todos los rincones del mundo, por lo que presentamos el sitio en dos idiomas, inglés y portugués, aumentando así su alcance a más personas.

Arroz con calamares, almejas y langostinos

Un blog sobre comida española: cómo cocinarla, cómo comerla, aquí o allá. Me centraré en platos sencillos, fáciles y sobre todo saludables, con muchas opciones para vegetarianos, veganos y gente (como yo) con dietas bajas en colesterol.
La primera vez que fui a Valencia me sorprendió ver que muchos restaurantes no servían paella. En su lugar, ofrecían un sencillo pero muy sabroso arroz amarillo servido con carne o pescado o con verduras aparte.
La paella de verduras es uno de nuestros platos habituales del verano. La comemos más o menos una vez a la semana, y nunca nos cansamos de ella, en parte porque utilizamos diferentes verduras para casi todas las paellas (entra todo lo que es fresco y de temporada), pero sobre todo porque está muy buena y es muy fácil de hacer.    Una vez que se domina la técnica, se puede hacer una paella de verduras en sólo media hora.
Una vez que tengas estos tres ingredientes clave, puedes hacer muchos, muchos tipos diferentes de paellas de verduras en un instante.    Puedes elegir casi cualquier verdura que te guste.      Lo que es de temporada suele ser bonito, bueno, y barrato, como siempre dice Esperana, mi suegra.