▷ Albondigas con tomate triturado | Actualizado septiembre 2023

Rica salsa de tomate para las albóndigas

Nunca he sido una chica de albóndigas en toda mi vida. Recuerdo que en la escuela primaria no soportaba el sabor de las albóndigas. En su lugar, optaba por el sándwich de mantequilla de cacahuete y mermelada mientras todos los demás disfrutaban de sus albóndigas. Incluso ahora, de adulta, sigo sin ser una gran fan de las albóndigas y apenas las hago, pero a mi hija le encantan.
Mientras estaba en el supermercado vi un paquete fresco de pavo molido, así que decidí probar mi receta de albóndigas con pavo en su lugar.El pavo es una de las carnes más infravaloradas. Es súper magra, sana y deliciosa.
Para las albóndigas vas a necesitar medio kilo de pavo, 1 huevo, 1/4 de taza de pan rallado, 1/4 de taza de queso parmesano, un poco de perejil o cilantro y 1 cucharada de condimento italiano. Combina todos los ingredientes, ya sea con la mano o con una cuchara, y haz bolas de 1 pulgada y mételas suavemente en la salsa de tomate.
Compré todo lo esencial para esta receta en Walmart #DinnerDone #CollectiveBias – Los tomates de Hunt se pelan con un método único de vapor instantáneo y no contienen lejía ni conservantes artificiales. Encuentra más recetas e información sobre los tomates Hunt’s en www.hunts.com y http://www.readyseteat.com

Salsa de tomate fresca para las albóndigas

Puedes obtener entre 35 y 40 albóndigas del tamaño de una pelota de golf. Este es el tamaño perfecto para servir sobre la pasta para una cena entre semana (y congelar algunas para más tarde), para un aperitivo en una fiesta (¿la temporada de fútbol?), o para alimentar a un ejército para la cena del domingo.
La salsa está hecha con productos básicos de la despensa, como tomates triturados en lata, con un poco de pimienta roja triturada para añadir un poco de calor. Mis hijos tienen 8 y 10 años, y no era demasiado picante para ellos. Por supuesto, si no quieres vivir la vida en el lado picante siempre puedes omitirlo.
Para esta receta he optado por utilizar carne magra: 90/10 de ternera y salchicha de pavo. Las albóndigas se mantienen jugosas incluso después de la larga cocción a fuego lento en la salsa sin la grasa extra. El bajo contenido de grasa hace que las albóndigas sean tiernas y sabrosas porque la grasa que hay no se cocina.
Puedo encontrar fácilmente paquetes de una libra de salchicha italiana de pavo molida en mi supermercado local. Si no está disponible, pruebe con la salchicha italiana de pavo en tripa, y simplemente retire la tripa cortándola con un cuchillo.

Albóndigas en salsa de tomate con puré de patatas

Nunca he sido de las que comen albóndigas en toda mi vida. Recuerdo que en la escuela primaria no soportaba el sabor de las albóndigas. Optaba por el sándwich de mantequilla de cacahuete y mermelada mientras todos los demás disfrutaban de sus albóndigas. Incluso ahora, de adulta, sigo sin ser una gran fan de las albóndigas y apenas las hago, pero a mi hija le encantan.
Mientras estaba en el supermercado vi un paquete fresco de pavo molido, así que decidí probar mi receta de albóndigas con pavo en su lugar.El pavo es una de las carnes más infravaloradas. Es súper magra, sana y deliciosa.
Para las albóndigas vas a necesitar medio kilo de pavo, 1 huevo, 1/4 de taza de pan rallado, 1/4 de taza de queso parmesano, un poco de perejil o cilantro y 1 cucharada de condimento italiano. Combina todos los ingredientes, ya sea con la mano o con una cuchara, y haz bolas de 1 pulgada y mételas suavemente en la salsa de tomate.
Compré todo lo esencial para esta receta en Walmart #DinnerDone #CollectiveBias – Los tomates de Hunt se pelan con un método único de vapor instantáneo y no contienen lejía ni conservantes artificiales. Encuentra más recetas e información sobre los tomates Hunt’s en www.hunts.com y http://www.readyseteat.com

Albóndigas italianas tradicionales en salsa de tomate

Cuando no tenemos tiempo para cortar tomates desde cero -o cuando los tomates de la temporada de invierno en el supermercado son más bien de un duro color rosa pálido que de un jugoso rojo- confiamos en los tomates enlatados que ya han sido procesados y envasados. Si bien no es conveniente utilizarlos para hacer un pico de gallo fresco o una bruschetta, son estupendos para cocinar.
De hecho, los tomates en lata son uno de esos raros casos en los que para ciertos usos -hacer salsas o en otras aplicaciones culinarias- se prefiere la versión en lata de una fruta o verdura a la versión fresca. Incluso los restaurantes de alta gama utilizan tomates enlatados de primera calidad en salsas cocinadas, lo que no puede decirse de las verduras enlatadas como el maíz, los guisantes, las judías verdes, etc.
Es decir, no hay que avergonzarse de usar tomates enlatados al cocinar. Hay muchos tipos diferentes de tomates en conserva, así que hemos pensado en ver algunos de los tipos más comunes y para qué se suelen utilizar.
Aunque realmente no hay reglas, siempre es mejor utilizar lo que se indica en una receta, especialmente la primera vez que la preparas. Si se sustituye o se hace algo sin receta, piense en lo que es adecuado en cuanto a tamaño, textura y sabor.