Solomillo de ternera al horno con patatas panaderas

Solomillo de ternera al horno con patatas panaderas

belleza

Lomo asado con patatas

Cuando se trata de cocinar lomo de buey, menos es más. En cada buey sólo hay dos solomillos, que corren a lo largo de la columna vertebral y no soportan peso. Esto significa que es el único corte de carne que no contiene tejido conectivo, lo que lo hace tierno y sabroso. Cuando pensamos en el filet mignon tenemos que tener en cuenta que todo ese sabor de la carne tiene que llegar a tus invitados. No sobrecargue los sabores naturales cubriendo la carne con especias fuertes como el romero o el tomillo, en su lugar cree sabores asentados de ajo, sal y pimienta para complementar el sabor de la carne. La siguiente receta le mostrará cómo cocinar un solomillo o filete de ternera entero en pasos fáciles de seguir.
Soy un gran fanático del aceite de oliva infundido con sabor, puedes hacerlo por tu cuenta remojando tus ramitas de romero durante la noche en una o dos tazas de aceite de oliva. Durante este paso, utilice la ramita entera de romero para pincelar el aceite de oliva; como si estuviera pintando. Esto creará un agradable sabor a romero en el exterior de la carne. A continuación, cubra generosamente el lomo con el ajo picado, la sal y los granos de pimienta. Es posible que tenga que empujar suavemente los granos de pimienta en la carne para que se peguen. Deje que la carne se asiente y se ponga a temperatura ambiente.

Patatas asadas con asado de ternera

“Esta receta es fácil, y las patatas se pueden triturar hasta obtener una consistencia áspera o muy suave, según su preferencia personal. En cualquier caso, la combinación de estos ingredientes da un resultado final que dejará a tus invitados boquiabiertos.” – Andre Halston
Creada en 1937, la Comisión de la Patata de Idaho (IPC) es un organismo estatal que se encarga de promover y proteger el famoso sello “Grown in Idaho®”, una marca registrada a nivel federal que garantiza a los consumidores que están comprando patatas genuinas y de la máxima calidad de Idaho®. Las condiciones ideales de cultivo de Idaho, como el rico suelo volcánico, el clima y el riego, diferencian las patatas de Idaho® de las cultivadas en otros estados.

Lomo de ternera de cook’s country

“Esta receta es fácil, y las patatas se pueden triturar hasta conseguir una consistencia áspera o muy suave, según sus preferencias personales. En cualquier caso, la combinación de estos ingredientes da un resultado final que dejará a tus invitados boquiabiertos.” – Andre Halston
Creada en 1937, la Comisión de la Patata de Idaho (IPC) es un organismo estatal que se encarga de promover y proteger el famoso sello “Grown in Idaho®”, una marca registrada a nivel federal que garantiza a los consumidores que están comprando patatas genuinas y de la máxima calidad de Idaho®. Las condiciones ideales de cultivo de Idaho, como el rico suelo volcánico, el clima y el riego, diferencian las patatas de Idaho® de las cultivadas en otros estados.

Lomo de ternera con patatas y zanahorias

Combine el tomillo, la pimienta negra, la sal kosher y las semillas de hinojo en un bol pequeño y mézclelo todo. Unte el solomillo con la mezcla y extiéndala con las manos de manera uniforme para que se integre. Vierta el aceite de oliva por encima y extiéndalo con las manos. Envuelva la carne bien en papel de plástico y póngala en el frigorífico durante toda la noche.
Añada las chalotas y el azúcar y cocine hasta que estén blandas y las chalotas empiecen a caramelizarse, removiendo cuando sea necesario, unos 6 a 8 minutos. Añadir el tomillo, los granos de pimienta y la mitad del vino. Cocinar a fuego lento hasta que el vino se reduzca y cubra las chalotas, de 10 a 15 minutos. Añadir el resto del vino y reducir de nuevo hasta que el vino cubra las chalotas, de 10 a 15 minutos. Añada el caldo de pollo y cocine a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad, unos 15 minutos. Pasar por un colador fino presionando ligeramente sobre las chalotas, debería tener aproximadamente 1 ½ tazas. Si tiene más de 1 ½ tazas, siga cocinando a fuego lento hasta que lo consiga. Reservar. Se puede hacer hasta dos días antes y guardarlo tapado en la nevera.