Cocer pasta para el dia siguiente

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Cocinar y recalentar la pasta

Si la pasta está en el menú de tu cena (y con recetas como los bucatini de almendras, eneldo y sardinas, y la pasta con tomates carbonizados, burrata y aceite de romero, debería estarlo), sigue el ejemplo de los chefs de los restaurantes y hazla con antelación. Bon Appétit acaba de recordarnos que todos deberíamos hacerlo, y ahora tienes una cosa menos de la que preocuparte antes de tu próxima cena.
Aunque preparar la pasta con antelación no suena como algo que necesariamente tengas que hacer para una cena rápida entre semana, la combinación de ahorrar tiempo de cocción y saber que tienes la pasta lista para llevar hará que sea más fácil tener la cena en la mesa, y te disuadirá de abrir tu cuenta de Seamless en su lugar.

Cómo guardar la pasta cocida con salsa

Por suerte, existen diferentes métodos para guardar la pasta cocida para incorporarla a los platos en otro momento. Puedes hacerlo con cualquier tipo de pasta, desde espaguetis hasta penne o conchas pequeñas; los fideos para lasaña y las conchas grandes para rellenar pueden guardarse, pero no funcionan tan bien como los tipos de pasta más pequeños. Refrigerar y congelar la pasta cocida o incluso la pasta con salsa facilita la preparación de una cena rápida a lo largo de la semana (o del mes).
Uno de los factores más importantes a la hora de guardar la pasta cocida sobrante es envasarla poco después de hacerla. La pasta cocida no debe reposar más de dos horas para evitar que los fideos se estropeen antes de tiempo. Por lo demás, sólo necesitas un recipiente con tapa hermética o una bolsa con cierre y un poco de aceite o mantequilla.
Coloca la pasta sobrante en el recipiente o la bolsa y rocíala con un poco de aceite de oliva o mézclala con una pequeña cantidad de mantequilla, removiendo bien para asegurarte de que la pasta no se pegue y quede ligeramente cubierta.  El tipo de aceite depende de ti. Utilice aceite de oliva si sabe que va a complementar el plato que va a preparar; si no está seguro de para qué va a utilizar la pasta, un aceite más neutro como el de canola o el vegetal es una buena opción. Ya sea con aceite o con mantequilla, una o dos cucharaditas (dependiendo de la cantidad de pasta) deberían ser suficientes. El objetivo es evitar que los fideos se peguen entre sí. (Si guarda la pasta casera recién cocinada, mézclela con un poco de harina en su lugar).

Cómo conservar la pasta fresca para el día siguiente

La pasta se cocina rápidamente, es versátil y gusta mucho. Los niños pueden incluso engullir las verduras si se mezclan con la pasta. Y si tienes pasta precocida esperándote en la nevera, puedes preparar una comida familiar o convertir la pasta en un buen almuerzo en cuestión de minutos.
Ya he compartido mis cinco sencillos pasos para cocinar la pasta a la perfección, una técnica simple que te ayuda a hacerlo bien (¡y más sabroso!) cada vez. Pero, ¿sabías que también puedes precocinar la pasta con antelación? ¿Sin acabar empapada?
Solía creer que había que cocer la pasta por encargo para que saliera bien, pero resulta que eso no es cierto. Puedes precocinar la pasta con hasta cinco días de antelación y servirla perfectamente al dente la noche anterior. Así es como se hace:
Lleva a ebullición una olla grande con agua muy salada. Utiliza una cucharada de sal por cada galón de agua y por cada kilo de pasta (puedes reducir la sal si es necesario por razones de salud). No añada aceite al agua.
Escurra la pasta guardando aproximadamente 1 taza de agua de cocción. Si utilizas una olla con un inserto perforado, saca el inserto y utiliza una taza para recoger parte del agua restante. Si no tienes un accesorio, utiliza una taza para sacar el agua de cocción de la pasta antes de ponerla en un colador. Guarde el agua de cocción en el frigorífico durante el tiempo que conserve la pasta, hasta 5 días.

Cómo conservar la pasta cocida sin salsa

Lecia Bushak ha sido reportera de salud durante los últimos 6 años, cubriendo la dieta, la nutrición, el fitness y una variedad de otros temas de salud. Recientemente, fue reportera de salud para NPR/PBS en Cleveland. Antes de eso, escribió para Newsweek y Medical Daily. Cuando no está escribiendo, pinta, monta en bicicleta o da largos paseos.
Cocinar pasta puede parecer una de las tareas más sencillas de la cocina. Pero el sabor de tu pasta puede mejorar si añades unos sencillos pasos de preparación y aprendes la mejor manera de almacenar la pasta. Cocinar la pasta con antelación y recalentarla también puede ser una buena forma de preparar las comidas.
La pasta, junto con el arroz, el pan, el queso y los dulces, suele ser uno de los primeros alimentos que se eliminan de la dieta cuando se emprende un viaje de pérdida de peso. Pero resulta que los carbohidratos como la pasta pueden ser realmente buenos para ti si eliges el tipo correcto y lo preparas bien. Además, conocer las mejores formas de almacenar la pasta cocida puede ayudarte a planificar comidas más saludables para la semana.
Mientras que la pasta normal (que suele estar hecha de harinas refinadas) puede formar parte de una dieta saludable si se consume con moderación -por ejemplo, si se incorpora a la dieta mediterránea-, la pasta integral es la que realmente aporta beneficios para la salud. Esto se debe a que la pasta integral es rica en fibra, proteínas, magnesio y zinc.